Kan man gå ner i vikt genom att bara äta potatis?

19 juli 2016 av i Viktnedgång

Kan man gå ner i vikt genom att äta kolhydratrik mat, eller mer specifikt, bara potatis? Ja, det kan man. Det finns i själva verket väldigt många människor som har provat detta trick med framgång.

Här är ett exempel på detta: 36-årige australiensaren Andrew Taylor. Han åt ingenting förutom potatis under 6 månaders tid (!) och gick ner hela 43 kilo.

Han menar att denna kost har hjälpt honom att kontrollera sitt matberoende, förutom att gå ner i vikt.

Videorapport efter 6 månader

Gå ner i vikt med kolhydratrik mat?

Så hur är det möjligt att gå ner i vikt på kolhydratrik kost? Och är inte detta bevis att kolhydrater -> insulin -> fetmateorin bakom lågkolhydratkost inte stämmer? Några motståndare hävdar detta.

Det enda det bevisar, enligt mig, är något som är uppenbart: det finns mer än ett sätt att gå ned i vikt. LCHF är inte det enda sättet att gå ner i vikt på, bara ett väldigt effektivt och behagligt sätt att göra det på.

Sinnesspecifik mättnad

Jag tror att potatistricket använder ett annat viktminskningsfenomen till sin fördel. Det är en extremt enformig kost som resulterar i något som kallas sinnesspecifik mättnad (sensory-specific satiety), vilket kortfattat innebär att enformigheten resulterar i att man inte vill äta lika mycket.

Efter månader av att ha ätit bara potatis så minskar suget efter att äta ytterligare några potatisar som snacks dramatiskt, vilket slutar med att folk enbart äter när de är hungriga (ett effektivt sätt att minska i vikt).

Detta är förmodligen extra effektivt när man bär runt på en massa extra vikt på grund av matberoende och raffinerade kolhydrater, precis som i Andrew Taylors fall.

Om potatis inte triggar hans matberoende och han enbart äter potatis, så kommer han få sitt matberoende under kontroll, vilket resulterar i ett mycket mindre matintag och därmed viktminskning.

Men spelar inte insulinet roll?

Hur är det med insulinet då? Min gissning är att om någon skulle ha mätt Andrew Taylors insulinnivåer innan och under potatisätandet, så skulle man inse att de minskat drastiskt, helt enkelt för att han äter mindre mat. Och i så fall motbevisar detta inte ”insulinhypotesen”.

Att äta en extremt enformig kost, som resulterar i stark sinnesspecifik mättnad, leder till minskat matintag, och är ett av många sätt man kan använda för att minska insulinnivåerna.

Du kan själv göra detta trick på en LCHF, och det kommer med största sannolikhet leda till ännu lägre insulinnivåer och snabbare viktminskning. Hur? Ät enbart ägg.

Det är ett bra trick. Men det är inte särskilt kul för folk på lång sikt att bara äta en sak under resten av livet. Så, det finns nog bättre sätt att gå ner i vikt på.