Salsa bechamel keto
Ingredientes
- 1¾ tazas 425 ml crema (o nata) para montar
- 7 oz. (4⁄5 taza) 200 g (210 ml) queso crema
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
- ¼ cdta. ¼ cdta. nuez moscada molida
Instrucciones
- Añadir todos los ingredientes a una sartén antiadherente y llevar a ebullición mientras que no dejas de remover.
- Reducir el fuego y dejar cocer lentamente durante unos minutos, hasta obtener la consistencia deseada.
- Probarla cuando ya esté casi lista y añadir más sal o especias si fuera necesario.
Consejos
La bechamel es una salsa que se usa como base en la lasaña, gratinados y decenas de platos clásicos. El aderezo es sencillísimo: sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. A menudo se añade queso y hay montones de combinaciones distintas, así que sé creativa y juega con los sabores. Puedes empezar añadiendo algo de queso crema saborizado...
Aquí tienes varias recomendaciones para inspirarte (para 4 porciones), solo tienes que añadirlas a la receta base y disfrutar de una bechamel única.
Salsa de chiles: 1 cucharada de pasta de ají o ají en polvo
Salsa cítrica: 2 cucharadas de zumo de limón o lima y un poco de ralladura para servir.
Salsa de curry: 1 cucharada de pasta de curry o curry en polvo.
Salsa de alcaparras: 2 cucharadas de alcaparras bien picadas y, si quieres, un filete pequeño de sardina.
Salsa de cebolla: ½ taza de cebolla frita en mantequilla
Salsa de queso - ½ taza de queso parmesano u otro queso curado rallado para añadir al final. El queso azul y el queso feta desmenuzados también son buenas opciones.
Salsa de rábano picante: 2 cucharadas de rábano picante rallado para añadir al final
Salsa de mostaza: 1 cucharada de mostaza sin azúcar
Salsa de tomate: 1 cucharada de concentrado de tomate
Salsa tex mex: 1 cucharada de condimento para tacos no endulzado
Salsa de ajo: 2 dientes de ajo machadados o 2 cucharadas de ajo en polvo
Salsa de hierbas: 3 cucharadas de perejil, eneldo, albahaca, cilantro picados o una cantidad equivalente de hierbas secas. ¡También se le puede añadir pesto!
nata con alto %de grasa verdad?
Sí. Tiene más de 30% de contenido de grasa, idealmente entre 35 y 40%.
he encontrado azucar de coco . Es conveniente utilizarla?
No, no es conveniente usarla ya que es azúcar igualmente.
No hay contraindicación alguna para hacer la dieta keto a los 70 años, a menos que tengas una condición médica específica que así lo requiera, en cuyo caso podrías ir a una dieta low carb. Es importante, en ambos casos, que empieces primero por reducir los carbos; segundo, por mejorar la cantidad de proteína, y, tercero, completar con grasas a saciedad.
Yo me mantengo con keto/low carb y cumpliré pronto 72 años.
Puedes probar pero puede que no funcione igual por no darle consistencia suficiente, como sí pasa en esta receta con otra manera de hacer las croquetas consistentes.