La historia de Diet Doctor
Pero vayamos a los inicios. A veces las cosas importantes tienen inicios pequeños, y la organización Diet Doctor empezó de una forma muy pequeña. Comenzó en 2007 con el blog de un médico de familia, Andreas Eenfeldt. Y empezó al ver que la salud de los pacientes no mejoraba.
Se supone que los médicos ayudan a que la gente esté más sana. Pero la mayoría del trabajo del Dr. Eenfeldt era otra cosa. Dar a la gente más pastillas. Pastillas que debían tomar de por vida. Esto se consideraba normal, pero ¿cómo puede la gente estar más sana si necesitan más medicamentos todos los años?
Otra manera
El Dr. Eenfeldt empezó a buscar en Internet una mejor forma de tratar problemas comunes y aparentemente para toda la vida como la obesidad, la diabetes, la hipertensión y las cardiopatías. Lo que encontró le impactó.
Había otra manera, una manera que no se centraba solo en medicamentos para encubrir los síntomas de la enfermedad. La gente había sabido de esto durante décadas, quizás incluso siglos. La nueva ciencia demostraba que funcionaba, era de verdad.
Pero esta otra forma no casaba bien con las ideas preconcebidas sobre los hábitos saludables. Las industrias alimentarias y farmacéuticas perderían montones de dinero si se adoptara. Y muchos expertos de salud quedarían como ineptos y perderían su prestigio. Así que esta prometedora alternativa fue ignorada, ridiculizada o rechazada de forma activa.
Afortunadamente, había un nueva y efectiva forma de difundir conocimientos de forma amplia a cualquiera que esté interesado: abrir un blog. Así que en 2007, el Dr. Eenfeldt comenzó el blog “Kostdoktorn“, una palabra sueca que significa “Diet Doctor”. El objetivo era hacerlo simple para que cualquiera pudiera aprender sobre la nutrición baja en carbohidratos y alta en grasa y hablar sobre sus resultados.
Como el Dr. Eenfeldt no tenía experiencia previa blogueando ni escribiendo, la respuesta le fue bastante impactante. Rápidamente se convirtió en el blog de salud más popular en Suecia, y uno de los blogs más populares en todas las categorías.
La enorme popularidad de la alimentación baja en carbohidratos en Suecia
Simultáneamente con otros eventos, esto hizo que empezará un movimiento bajo en carbohidratos sin precedentes en Suecia bajo el término LCHF (bajo en carbohidratos, alto en grasa).Otra médica de familia, la Dra. Annika Dahlqvist, se había hecho oír para promover las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasa para sus pacientes y en los medios de comunicación. Dos dietistas decidieron notificar a la Junta Nacional de Salud y Bienestar (NBHW). Creyeron que recomendar comer grasa a gente con diabetes no era aceptable y haría que los pacientes enfermaran.
La NBHW deliberó durante dos años, revisando los datos científicos. Tenían el poder para censurar a la Dra. Dahlqvist o incluso retirarle su licencia médica.
En enero de 2008 dieron a conocer el veredicto: La Dra. Dahlqvist no había hecho nada incorrecto. De hecho, declararon que las dietas bajas en carbohidratos ¡pueden verse actualmente como compatibles con las evidencias científicas y las buenas prácticas!
Este fue un momento revolucionario y el veredicto provocó grandes titulares. Los bajos carbohidratos pasaron de forma instantánea de ser considerados una “peligrosa dieta de moda” a algo que estaba demostrado que funcionaba y, hasta cierto punto, incluso respaldado por el gobierno.
Durante los siguientes años, la dieta baja en carbohidratos ganó popularidad y se convirtió, con diferencia, en la dieta para perder peso y mejorar la salud más popular en Suecia. Incluso causó un grave desabastecimiento de mantequilla que se extendió al país vecino, Noruega. ¡Durante un tiempo simplemente no había mantequilla en los supermercados! Se arrestó a gente por pasar mantequilla de contrabando a nuestros países.
El Dr. Eenfeldt pasó esos años haciendo crecer su blog hasta convertirse en el blog de salud más grande de Escandinavia, tratando a sus pacientes y viajando por el país dando charlas sobre la alimentación baja en carbohidratos. En todas las ciudades, la gente compartía sus experiencias con los bajos carbohidratos: pérdida de peso sin esfuerzo y recuperación de la salud, a menudo permitiendo detener la medicación para la diabetes, la hipertensión y muchas otras afecciones. También escribió el libro The Food Revolution, que se convirtió en un éxito de ventas nacional y se tradujo a ocho idiomas.
La popularidad de la alimentación baja en carbohidratos aumentó más en 2013, cuando un informe de expertos del gobierno sueco declaró que las dietas bajas en carbohidratos eran más efectivas de forma probada que otras dietas para bajar de peso. Después, las revisiones de expertos internacionales llegaron a la misma conclusión (enlaces en inglés).
En 2018, la dieta baja en carbohidratos sigue siendo la dieta más popular en Suecia, y lo ha sido durante los últimos ocho años (de acuerdo con el número de búsquedas de Google).
Durante muchos años, los anticuados expertos han realizado advertencias creyendo que podría aumentar el riesgo de cardiopatías (debido a toda esa mantequilla). Pero en realidad ha ocurrido lo contrario. Suecia tiene muy buenas estadísticas sobre cardiopatías y el riesgo ha bajado rápidamente todos los años, los suecos se están volviendo más sanos, más rápido que nunca, mientras comen cada vez más mantequilla.
¿Y qué hay de la obesidad en Suecia? Después de décadas de cifras de obesidad subiendo sin control en todo el mundo, algo parece haber ocurrido en Suecia.
En los Estados Unidos, el porcentaje de población adulta está en un 38 por ciento y sigue aumentando de forma rápida.
En Suecia, el porcentaje de obesidad se ha estabilizado de repente en un 14 por ciento, justo cuando la alimentación baja en carbohidratos se volvió ampliamente popular. ¿Será el primer país del mundo en revertir la epidemia?
Comienzos de Diet Doctor
Aunque Suecia es un lugar interesante, la gente en todo el mundo merece lo mismo. Y hay expertos en bajos carbohidratos en todo el mundo. El Dr. Eenfeldt lleva aprendiendo de ellos mucho tiempo, y va a conferencias y conoce a muchos de ellos desde el 2010, gente como Gary Taubes, el Dr. Eric Westman, el profesor Steve Phinney, Jimmy Moore, el Dr. Jay Wortman y otros.
Sin embargo, aunque había montones de libros y conferencias, realmente no había una guía de bajos carbohidratos online que fuera buena, sencilla de entender y completa. Tampoco un sitio web destacado de noticias o comunidad sobre bajos carbohidratos. Era necesario que esto cambiara para las millones de personas que lo necesitan. Y, en efecto, estaba a punto de cambiar.
El Dr. Andreas Eenfeldt en 2011 con la versión sueca de su libro éxito de ventas, The Food Revolution
En la primavera de 2011 se lanzó la versión en inglés del sitio web de Diet Doctor. No fue un éxito inmediato. Durante varios años contenía principalmente artículos traducidos del sitio en sueco. Pero empezó a ganar fuerza.
Los ingresos de la venta del libro y las frecuentes charlas permitieron al Dr. Eenfeldt reunir a un pequeño grupo de colaboradores. Primero a su hermano, Johan Eenfeldt, que es experto en ciencias informáticas y en darle vida a un blog con todo tipo de funcionalidades. Después a su pareja, Kristin Berglund, ocupándose de todo lo importante entre bastidores.
Después se unieron un par de freelancers, Inger Swanberg para tareas de traducción y editoriales y Simon Victor para producciones de video. Bjarte Bakke también se involucró entre bastidores, examinando la estrategia y los planes de futuro.
En noviembre de 2013, tomamos una decisión trascendental. Para ser capaces de encontrar y promover la verdad, Diet Doctor sería para siempre 100 % independiente de cualquier financiación de la industria, anuncios o venta de productos. Nunca aceptaríamos inversiones por parte de otros intereses. Sino que queríamos ser financiados totalmente por la gente y seguir proporcionando un sitio web gratis para todo el mundo.
Nuestra solución fue lanzar la membresía en 2014 con nuevo material en video, preguntas con expertos y otro contenido extra. Todo lo que solía ser gratis lo seguiría siendo para siempre, e incluso el sitio de membresía se puede probar gratis durante un mes. Los miembros pueden seguir más tiempo, la cuota es de $9 dólares al mes para apoyar el sitio web gratuito para todo el mundo.
Fue un éxito enorme, con miles de personas inscribiéndose el primer día en Suecia. En el verano de 2015, habíamos llegado a más de 10.000 miembros que nos apoyaban.
Subiendo de nivel
Usamos hasta el último céntimo de los ingresos de la membresía, de la forma que mejor sabemos, para conseguir nuestro objetivo: empoderar a gente en todo el mundo para revolucionar su salud.
Los nuevos ingresos significaron que, de repente, Inger, Simon, Johan y finalmente Bjarte pudieron empezar a trabajar a tiempo completo para Diet Doctor. La compañía aumentó el ritmo y podíamos hacer mucho más que antes.
El Dr. Eenfeldt, el fundador, tenía que tomar una decisión. Había pasado 12 años trabajando como médico y 8 de ellos como médico de familia, tratando a pacientes con la dieta baja en carbohidratos. Durante aquel tiempo presenció un tremendo éxito para gente con obesidad y diabetes tipo 2. Disfrutó muchísimo siendo parte de ello. Pero a pesar de eso, ayudar a una persona por vez nunca iba a cambiar el statu quo. Así que en 2015 dejó su trabajo como médico.
Decidió en su lugar usar todo su tiempo disponible para trabajar en Diet Doctor. Trabajar para conseguir un cambio enorme.
A finales del 2015, Jessica Karlsson también se unió a la compañía como colaboradora. Y la chef Anne Aobadia empezó a trabajar con la fotógrafa profesional Emma Shevtzoff y Kristin Berglund con un plan para revolucionar las recetas bajas en carbohidratos en Internet.
La cifra de miembros siguió aumentando y llegó a 17.500 miembros en agosto de 2016. En julio de 2016, dietdoctor.com se convirtió en el sitio web de bajos carbohidratos más grande del mundo, y en septiembre de 2017 conseguimos un nuevo hito: 40.000 miembros de pago apoyando nuestra causa. Actualmente hemos superado los 50.000 miembros.
Ahora hay 20 trabajadores a tiempo completo y unos 20 freelancers: crecemos más rápido que nunca. Tenemos oficinas en Estocolmo y en Karlstad, Suecia, y viajamos por todo el mundo para los encuentros sobre bajos carbohidratos.
Juntos hacia un futuro mejor
Nuestra misión es simplificar los bajos carbohidratos. Nos proponemos mejorar de forma inmensa nuestras guías para perder peso sin esfuerzo, gozar de una salud vibrante y conseguir una asombrosa reversión de la diabetes con los bajos carbohidratos. Además de ser el lugar más confiable, sencillo e inspirador del mundo para conseguirlo.
Pero incluso esa importante tarea es el comienzo. Tenemos ideas más grandes para el futuro, más allá de nuestros objetivos actuales.
Los problemas de salud a los que se enfrenta el mundo son enormes, el sufrimiento es inmenso y está empeorando de muchas formas. Muchos de estos problemas de salud no son necesarios. Se pueden prevenir o curar. Alguien tiene que hacer que ocurra.
Tenemos que trabajar siempre para acercarnos a la verdad. Tenemos que desechar deliberadamente viejas y fallidas ideas, acabar con la plaga de información errónea y sesgada causada por la financiación de la industria y centrarnos en cosas sencillas que funcionan. Y entonces la verdad debe estar disponible de forma fácil para todo el mundo, de una forma en que inspire a la gente a mejorar su vida y alcanzar su potencial.
Vamos a hacer todo lo que podamos para conseguirlo. Seguiremos trabajando hacia nuestro objetivo: empoderar a gente en todo el mundo para revolucionar su salud.
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