Los huevos y nuestra salud: de nuevo bienvenidos

Los huevos han vuelto a primera plana. Y también deberían volver a nuestros platos.

Parece ayer cuando hablamos de otro estudio sobre los huevos y la salud. En realidad fue en marzo de 2019. Desmentimos un estudio hecho de forma deficiente que intentaba asociar el consumo de huevos con un aumento del riesgo para la salud. Y otro artículo el mismo mes sobre el aumento del consumo de huevos.

En Diet Doctor no creemos que el consumo de huevos sea dañino para la salud, y hay extensos metanálisis de estudios observaciones que apoyan esta postura. Ahora, un nuevo estudio respalda esto aun más.

El Dr. Andrew Mente y sus compañeros han publicado recientemente una revisión de tres estudios observacionales sobre el consumo de huevos y la salud. Su análisis de 177.000 personas en 21 países descubrió que comer más de 7 huevos a la semana no estaba asociado con un aumento de las cardiopatías ni de los fallecimientos.

Para ser justos, este tipo de estudios observacionales no pueden probar que los huevos sean saludables ni que debamos comer más. Pero estos resultados muestran que es muy poco probable que los huevos sean peligrosos. Cada vez hay más datos que indican que son sanos y nutritivos.

Si te parece que esta noticia hay que celebrarla, echa un vistazo a nuestras recetas con huevos, como la frittata keto con espinaca y tocino, los muffins de huevo keto o los huevos al horno bajos en carbohidratos. ¡A disfrutar!

Gracias por leernos,
Dr. Bret Scher, FACC

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