Ensalada baja en carbos de sashimi con mayonesa sriracha
Salmón tierno para sashimi acompañado de una cucharada de mayonesa con un toque ácido y una ensalada de con verduras y aguacate. Es el almuerzo keto ideal, con mucha proteína y grasas saludables, y un sabor fantástico.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Salmón
- 2 cda. 2 cda. salsa de soja tamari
- 2 cdta. 2 cdta. aceite de sésamo
- 1 1 lima, el jugolimas, el jugo
- 1 cda. 1 cda. aceite de oliva ligero
- 1 cda. 1 cda. jengibre en polvo
- 1 cda. 1 cda. semillas de sésamo tostadas
- ½ ½ ají rojo en rodajas finasajíes rojos en rodajas finas
- 1½ lbs 650 g salmón o trucha de grado sashimi (en rodajas de 4 mm (0.15")
- sal (opcional)
Ensalada
- 2 (1 oz.) 2 (30 g) cebolleta cortadascebolletas cortadas
- 1 (11 oz.) 1 (300 g) pepino en rodajas finaspepinos en rodajas finas
- 1 1 zanahoria en rodajas finaszanahorias en rodajas finas
- 1 (7 oz.) 1 (200 g) aguacate en rodajas finasaguacates en rodajas finas
- ¼ taza 60 ml cilantro fresco bien picado
- 2 cda. 2 cda. vinagre de arroz
- 2 cda. 2 cda. salsa de soja tamari
Mayonesa sriracha
- ½ cda. ½ cda. salsa sriracha
- ½ taza 120 ml mayonesa
- 1 1 diente de ajo machacadodientes de ajo machacado
Para decorar (opcional)
- 2 cda. 2 cda. cilantro fresco
- 1 1 lima en rodajaslimas en rodajas
- ½ ½ ají rojoajíes rojos
- 2 cdta. 2 cdta. semillas de sésamo tostadas
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Poner todos los ingredientes para la marinada de salmón en un tazón y revolver. Añadir el salmón y mezclar bien para que se cubra con la marinada.
- Preparar la ensalada y mezclarla con el vinagre de arroz, la salsa de soya y el cilantro. Dejar marinar durante al menos 10 minutos. Repartirla de forma uniforme en los platos.
- Mezclar todos los ingredientes para la mayonesa sriracha en un tazón.
- Añadir el salmón marinado a los platos y rociar con la mayonesa de sriracha. Decorar con cilantro, ají rojo y lima. Servir inmediatamente.
Consejo
El salmón para sushi o sashimi se somete a un proceso en el que se refrigera el pescado fresco a una temperatura y durante un tiempo específicos. Normalmente es una semana a -20°C (-4°F) o 15 horas a -35°C (-31°F). Se suele encontrar en los congeladores de tiendas de alimentación japonesas o en pescaderías de buena calidad.
