Wrap de atún y huevo
Ingredientes
- ½ lb 220 g coliflor
- 6 oz. (1½ tazas) 170 g (350 ml) queso rallado
- 1 1 huevohuevos
- 1 1 clara de huevoclaras de huevo
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva ligero
- 1 cda. 1 cda. perejil seco
- ½ cdta. ½ cdta. comino molido (opcional)
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
- 1 cdta. 1 cdta. cáscaras de psilio en polvo
Instrucciones
Wraps
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Dividir la coliflor en trozos pequeños y triturarlos en un procesador de alimentos.
- Añadir los ingredientes restantes del wrap y mezclar hasta que se forme una masa homogénea. Dejar reposar durante 5-10 minutos.
- Extender la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno con un grosor de 5 mm (1⁄4 de pulgada).
- Hornear durante 15 minutos o hasta que tome un buen color dorado. Retirar del horno y ponerlo directamente en otra lámina de papel de horno dándole la vuelta.
- Volver a colocar en el horno y hornear unos minutos más. Retirar del horno y cortar en porciones individuales. Dejar que se enfríe.
Relleno
- Colocar los huevos en agua hirviendo durante 8 minutos. Enfriar en agua con hielo para que sea más fácil pelarlos.
- Mezclar el requesón, la mayonesa, la pasta de wasabi y el ají. Salpimentar.
- Cortar en rodajas finas o rallar el colinabo con un cuchillo afilado o un rallador grueso. Distribuir todo el relleno en los wraps. Plegarlos y, ¡a disfrutar!
Consejos
Lo segundo mejor de estos wraps (¡lo primero es el sabor!) es que puedes personalizar tanto el wrap como el relleno según tus preferencias. Así que, da rienda suelta a tu creatividad y crea una combinación única cada vez que los sirvas.
Substitutos
Puedes ajustar el aderezo a tu gusto, la mayoría de las hierbas aromáticas funcionan bien. Otro cambio puede ser crear un delicioso wrap verde usando brócoli en vez de coliflor. También puedes mezclar distintas variedades de queso. ¿Por qué no probar un queso curado combinado con queso parmesano? O si quieres algo más suave, puedes probar una mezcla de queso mozzarella rallado y Monterey jack. Y que no te de miedo cambiar los huevos duros por huevos revueltos o fritos.
Cómo guardar el plato
El pan se puede guardar en una bolsa de plástico en el refrigerados durante 3-4 días o en el congelador hasta un mes. Es mejor descongelar los wraps a temperatura ambiente.
¿Qué hacer con las sobras de yemas de huevos? Pues, ¡mayonesa casera! Prueba nuestra mayonesa tradicional o de chipotle.
