Cómo comer low carb o keto fuera de casa

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Conceptos básicos: 6 consejos
Bufet
En casa de amigos
Comida rápida

¿Vas a salir esta noche? ¡Fantástico! Esta guía te ayudará a comer y mantener tu estilo de vida bajo en carbohidratos. Prepárate para una comida deliciosa… ¡en cualquier lugar!

Conceptos básicos: 6 consejos

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Comida baja en carbohidratos en cualquier lugar. Aquí tienes seis fantásticos consejos.

1. Descarta el almidón

Rechaza el pan, declina la pasta, deshazte de las papas, olvídate del arroz; mantén la tentación fuera del plato pidiendo comida sin acompañamientos almidonados.

Si pides un plato principal, en la mayoría de los restaurantes te servirán una ensalada o verduras extras en vez de almidón
Si pides un sándwich o una hamburguesa, en la mayoría de restaurantes pueden quitar el pan y envolverlo en lechuga.
Si no lo cambian, simplemente quita lo que no quieras.

Si, a pesar de pedir con cuidado, tu plato llega con un acompañamiento almidonado, considera qué opciones tienes. Si estás seguro de que puedes dejarlo allí sin tocarlo, no lo dudes. Si vas a estar tentado de comerte una parte, pide al mesero de forma inmediata que te lo ponga en otro plato y quite el almidón. Si estás en un lugar más informal, deshazte tú de la comida que no quieras tirándola a la basura.

Si sientes que tienes que justificarte ante el mesero o ante los demás comensales, simplemente di que tienes problemas de estómago o que sigues una dieta restrictiva.

2. Añade grasa saludable

Las comidas de los restaurantes pueden ser bajas en grasa, dificultando que te sacies sin comer carbohidratos. Pero es un problema que tiene solución.

Pide mantequilla extra y derrítela con las verduras o la carne.
Pide aderezos de aceite de oliva y vinagre y echa el aceite de forma generosa en las ensaladas y comidas.
Algunos restaurantes sirven aceites vegetales más baratos (repletos de grasa omega 6) en vez de aceite de oliva. Desafortunadamente, esto no es muy saludable. Para evitarlo, muchas personas con gran experiencia en la dieta baja en carbohidratos llevan una pequeña botella de aceite de oliva consigo.

3. Ten cuidado con las salsas y los condimentos

Algunas salsas, como la bearnesa, contienen principalmente grasa. Otras, como el kétchup, contienen mayormente carbohidratos. Los jugos de carne pueden ser salados o dulces.

Si no estás seguro de la salsa, pregunta los ingredientes y no la comas si contiene azúcar o harina. También puedes pedir que te pongan la salsa aparte, y así decidir la cantidad que quieres añadir a la comida.

4. Escoge la bebida con cuidado

El agua, el agua con gas, el té o el café son bebidas perfectas.

Si escoges una bebida alcohólica, el champán, el vino seco, la cerveza light o las bebidas espirituosas (solas o con agua con gas) son todas opciones geniales bajas en carbohidratos. Para más información, consulta nuestra guía de alcohol bajo en carbohidratos.

5. Reconsidera el postre

¿De verdad sigues con hambre? Si no, es mejor disfrutar de una buena taza de café o té mientras esperas que los demás terminen sus dulces. Quizás no quieras tomar café porque es demasiado tarde. Bien pensado: pide un café descafeinado o un mate/té de hierbas.

Si tienes hambre y necesitas más comida, pide un plato de quesos o bayas con crema para batir. A veces, simplemente añadir crema o mantequilla al café es suficiente para saciarte.

6. Utiliza la creatividad si es necesario

Si no hay nada en el menú que sea adecuado para ti, no dudes en improvisar.

Por ejemplo, si hay espaguetis a la boloñesa, ¿podrían servirte solo la salsa en un tazón, como si fuera sopa, con una porción grande de verduras salteadas al lado? Ambos quedarían genial con queso parmesano rallado por encima.
¿O qué tal pedir dos o tres aperitivos? Una ensalada junto con un cóctel de gambas y un plato de quesos hacen una deliciosa cena baja en carbohidratos.

Simplemente pregunta; eres el cliente y el cliente siempre tiene la razón.

En restaurantes de bufet

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Lo mejor de los bufets es que hay muchas opciones, incluyendo platos bajos en carbohidratos. No comas para compensar el dinero gastado, ¡sino por salud y disfrute!

Establece las reglas antes de levantarte por comida

Antes de pasar por delante de tantos alimentos tentadores, toma un momento y vuelve a comprometerte a evitar los culpables habituales. Recuerda CPA: cereales, papas y azúcar. No los pongas en tu plato.

¿Usar un plato pequeño?

Considera empezar con un plato pequeño si estás intentando bajar de peso. Siempre puedes volver a por más si no te quedaste satisfecho.

Céntrate en grasas, verduras y proteína

Da prioridad a la comida saludable: la barra de ensaladas, mesas de corte de carne, cremas de mariscos y platos de verduras son las zonas óptimas. Y normalmente se pueden encontrar algunas grasas saludables para añadir a tu plato: aceite de oliva, mantequilla, crema agria y queso. Si no las encuentras, pide a los meseros que te lleven alguna.

Después de saborear tus elecciones deliciosas y bajas en carbohidratos, cualquier antojo de chatarra con carbohidratos habrá disminuido.

Tómate tu tiempo

Disfruta de la compañía y de la conversación. Toma agua y degusta el café o el té. A veces toma un tiempo sentirse saciado, así que no te apresures si estás intentando bajar de peso, de todas formas, es posible que te sientas saciado en poco tiempo.

En casa de amigos o familiares

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No te preocupes por las cenas o las celebraciones festivas. Los anfitriones normalmente son comprensivos y cooperativos. Aquí tienes cuatro consejos:

Comunícate cuando sea necesario

Antes de la fiesta, considera compartir tus preferencias de comida con el anfitrión. Si sigues una dieta baja en carbohidratos muy estricta, el anfitrión puede agradecer que le avises con algo de tiempo para poder adaptarse a tus necesidades

Ten una excusa preparada si crees que puedes necesitarla (“He tenido algunos problemas estomacales, así que estoy probando a comer sin azúcar, pan, papas etc.). Cualquier mención de problemas estomacales suele silenciar cualquier pregunta.

Mitiga el hambre en casa

Come un refrigerio graso antes de salir para la fiesta. Unos frutos secos, aceitunas o queso son buenas opciones. Así suavizas el hambre y te facilita resistir los aperitivos almidonados y los panecillos. Consulta nuestra guía de refrigerios cetogénicos.

Elige y selecciona

Recuerda, es solo una comida. Algunas personas eligen comer de forma más liberal cuando comen en casa de amigos. Quizás decidas disfrutar de la crujiente cobertura del pollo frito, un capricho relativamente pequeño.
Dicho esto, eres libre de ignorar la canasta del pan y evitar poner almidón en tu plato. Si tu comida viene con algún alimento almidonado, no dudes en dejarlo sin tocar.
A la hora de tomar el postre, gracias a todo lo que se está hablado de reducir el azúcar, está cada vez más aceptado saltárselo. Al menos no hay necesidad de comerlo para complacer a los demás. Quizás te quedes satisfecho con una taza de café o té.

Lleva un plato bajo en carbohidratos

Llama con anticipación y planea llevar parte de la comida. El anfitrión te lo agradecerá y podrás estar seguro de disfrutar de grasas saludables en tu plato.

Restaurantes de comida rápida

¿Quieres algo rápido para el almuerzo o la cena? Haz que sea bajo en carbohidratos en cualquiera de estos restaurantes comunes.

Delis, sandwicherías y cafeterías

A menudo la mejor opción en estos sitios informales es una ensalada grande.

Pide una ensalada del chef o una ensalada César de pollo. Añade a la ensalada deliciosos ingredientes como pollo, jamón, gambas, queso, huevos duros, aceitunas y aguacate.
Echa aceite de oliva (¡mucho!), vinagre y aderezo de queso César o azul. Evita cualquier salsa que pueda ser dulce, incluyendo la de arándanos o vinagreta balsámica, semillas de amapola, salsa francesa o mostaza francesa o con miel. Pregunta al mesero si no estás seguro de que la salsa contenga azúcar.
Añade café o té. Pide de crema para batir o mantequilla para añadir grasa.

Restaurantes de pollo o hamburgueserías

Dejar las papas fritas y la gaseosa ya es ganar la mitad de la batalla.

Escoge una hamburguesa con envoltura de lechuga (en vez de pan). Si no hay, simplemente deja el pan.
Cárgala con ingredientes como tocino, queso, lechuga, tomate, aguacate y brotes. Evita el kétchup. La mostaza normal (pero no la mostaza con miel o dulce) y la mayonesa están bien. Si tienes mucha hambre, pide dos hamburguesas o doble de carne.
Pide pollo asado de comida rápida, no frito. Así evitas tanto la harina como el aceite vegetal de la freidora.
Disfruta del pollo con una ensalada o escoge un sándwich (sin el pan) y acompañamientos de verduras.
No uses salsa barbacoa, ya que tiene mucho azúcar.

Comida mexicana

Hay un montón de buenas opciones aquí, pero ¡no comas nachos!

Pide un tazón de burrito. Unas carnitas, bistec, pollo o una fajitas de verduras también están bien.
Deshazte del arroz, no comas demasiados frijoles y cárgate bien de carne, queso, guacamole, crema agria y salsa mexicana. Normalmente puedes pagar un poco más por porciones dobles de estos ingredientes.
¿No hay tazones de burrito? Ningún problema. Quita la tortilla del burrito y cómete el contenido con un tenedor. Cuando acabes, tira la tortilla.

Restaurante asiático

Ten cuidado en los restaurantes chinos, japoneses, tailandeses y vietnamitas.

Céntrate en evitar las opciones rebozadas o dulces.
Pide un plato hecho con salsa marrón, normalmente una opción segura y sabrosa. Pregunta al mesero para estar seguro. Los salteados o el curry hechos con carne, marisco y verduras bajas en carbohidratos saben genial sin arroz.
Pide aceite de coco. Es una forma genial de añadir grasa a la comida. También puede haber disponible aceite de maní, sésamo u oliva. ¡Y la mayoría de los restaurantes tienen mantequilla si la pides!
Pide pato crujiente (asegúrate de que no lleve salsa dulce) o chop suey (sin espesantes en la grasa a ser posible). Si encuentras tallarines shirataki en el menú, ten en cuenta que son muy bajos en carbohidratos.

Restaurante hindú

La cocina india ofrece muchas opciones buenas para los comensales aventureros bajos en carbohidratos.

Pide ghee, un alimento básico hindú; es mantequilla clarificada: ¡pura grasa! Es perfecta en la dieta baja en carbohidratos. ¡Añádela a cualquier plato!
Escoge kebabs, curry (sin papas), carne con salsas cremosas (como tikka masala y pollo con mantequilla) y platos tandoori. Evita el arroz y el naan.
Intenta añadir raita (una salsa cremosa hecha de yogur natural, esperemos que entero, y pepino rallado.)
El queso casero indio está bien, pero ten cuidado con los carbohidratos escondidos (harina y otros espesantes) en algunos de estos platos. Pregunta al mesero sobre los ingredientes.

Pizza

El sabor de la pizza es uno de los favoritos en todo el mundo; y es por la salsa y los ingredientes, ¡no por la masa! Si te tienta demasiado y no puedes dejar la mayoría de la masa en el plato, escoge otro tipo de restaurante.

Llénala de ingredientes y come tan poca masa como sea posible. La mayoría de los ingredientes son bajos en carbohidratos. Considera pedir el doble de tus ingredientes favoritos.
Pide un cuchillo y tenedor para ayudarte a no comer la mayoría de la masa.
¡No pidas pizza, hazla en casa! Puedes probar la masa de coliflor, a masa de queso “Fat Head” o nuestra súper sencilla masa de huevos y queso.

¡Buen provecho bajo en carbohidratos!

Acerca de

Esta guía de Diet Doctor fue escrita por Jenni Calihan, que también escribe en el blog EatTheButter.org. Editado por el Dr. Andreas Eenfeldt.

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