15 de octubre de 2020 receta por Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto por Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
en Recetas, Pan, Snack / Refrigerio
, foto por Emma Shevtzoff
en Recetas, Pan, Snack / Refrigerio Pan de ajo keto
Este delicioso pan keto puede servirse como aperitivo, refrigerio o guarnición. Es crocante por fuera, suave por dentro y tiene un buenísimo aroma gracias al ajo. Solo cuenta con 1 gramo de carbohidratos por porción.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Pan
- 1¼ tazas (5 oz.) 300 ml (140 g) harina de almendra
- 5 cda. 5 cda. cáscaras de psilio en polvo
- 2 cdta. 2 cdta. polvo para hornear
- 1 cdta. 1 cdta. sal marina
- 2 cdta. 2 cdta. vinagre de manzana o vinagre de vino blanco
- 1 taza 240 ml agua hirviendo
- 3 3 clara de huevoclaras de huevo
Mantequilla de ajo
- 4 oz. 110 g mantequilla a temperatura ambiente
- 1 1 diente de ajo picadodientes de ajo picado
- 2 cda. 2 cda. perejil fresco bien picado
- ½ cdta. ½ cdta. sal
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Mezclar los ingredientes para el pan en un tazón.
- Llevar el agua a ebullición y añadir los ingredientes, el vinagre y las claras de huevo al tazón mientras remueves con una batidora de mano durante unos 30 segundos. No mezclar demasiado la masa, la consistencia debería ser similar a la de la plastilina.
- Armar con las manos húmedas 10 trozos y enrrollar hasta formar panes de perritos calientes. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre ellos en la bandeja de horno para que su tamaño se doble.
- Hornearlos en la rejilla inferior durante 40-50 minutos, estarán hechos cuando escuches un sonido hueco al golpear la base del panecillo.
- Preparar la mantequilla de ajo mientras se hornea el pan. Mezclar todos los ingredientes y ponerlos en el refrigerador.
- Sacar los panecillos del horno cuando estén hechos y dejarlos enfríar. Sacar la mantequilla de ajo del refrigerador. Cuando los panecillos se hayan enfriado, cortarlos en mitades usando un cuchillo con sierra y untar la mantequilla de ajo en cada mitad.
- Poner el horno a 225 °C (425 °F) y hornear el pan de ajo durante 10-15 minutos, hasta que se dore.
Consejos
Si no te gusta la harina de almendras o si tienes alergía a ella, puedes preparar esta receta con harina de coco en su lugar. Substituye la cantidad de harina de almendras por un tercio de esa cantidad de harina de coco y dobla la cantidad de claras de huevo.
¿Qué puedes hacer con las tres yemas de huevo sobrantes? Pues salsa bearneasa, ¡claro está! Consulta nuestras recetas de salsa bearneasa y salsa bearnesa con sabor a ají.
Resolución de problemas
¿Tu pan acaba con un color ligeramente morado? Eso puede ocurrir con algunas marcas de polvo de cáscara de psilio. Puedes probar con otra marca.
Inspiración
Esta receta está adaptada de una receta anterior de pan de Maria Emmerich.
Diet Doctor no vende pastillas ni las recomienda. No sabemos a qué te refieres con lo que nos comentas.
Cada organismo es diferente. Unas personas bajan muy rápidamente, otras de manera más lenta, y algunas suben de peso ocasionalmente. También es cierto que se tarda más de unas semanas en acumular peso y por ello también se tarda más tiempo en perderlo. Depende mucho de cuánta resistencia a la insulina tengas, y de qué tanto desbalance hormonal tenga tu organismo. Nuestra invitación es a que persistas. El tiempo y persistir en el cambio de alimentación son la clave para sanar y perder peso.
Te invitamos a leer nuestra guía
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Puedes ver más información sobre sustituciones en nuestra guía de psilio y en la de repostería low carb
Si te refieres al psyllium, 1 cucharada de polvo son 10g, y si es cáscara de psyllium, equivale a la mitad por lo que tendrías que usar 2 cucharadas para tener el mismo efecto (puede verlo si te colocas con el apuntador sobre la letras resaltadas en azul de "cáscaras de psyllium en polvo"