Ensalada keto de ternera con mozzarella y tomate
Esta combinación de bife tierno con ensalada fresca, más el agregado de mozzarella y un sabroso aderezo, es perfecta para una cena de entre semana o para llevar a tu almuerzo al trabajo.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Bife
- 2 lbs 900 g solomillo de res, entrecot o lomo, a temperatura ambiente
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- 1 1 diente de ajo, picadodientes de ajo, picado
- sal y pimienta, a gusto
Ensalada
- 11 oz. 300 g tomatitos cherry, cortados a la mitad
- 5½ oz. (2¾ tazas) 160 g (700 ml) verduras de hoja verde
- 11 oz. 300 g bolitas de queso mozzarella, enteras o cortadas por la mitad
Aderezo
- 1 oz. (72⁄3 cda.) 28 g (110 ml) perejil fresco
- ½ oz. (51⁄3 cda.) 14 g (80 ml) albahaca fresca
- ¼ oz. 7 g orégano fresco
- ¾ taza 180 ml aceite de oliva extra virgen
- 2 cda. 2 cda. vinagre de manzana
- 1 cda. 1 cda. mostaza de Dijon
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
Bife
- Calentar una sartén a fuego medio-alto.
- Condimentar la carne con sal y pimienta. En un recipiente pequeño, mezclar el aceite de oliva con el ajo, y luego esparcir esta mezcla sobre la carne, asegurándose de cubrir todos los lados.
- Soasar (sellar) el bife unos 3-4 minutos de cada lado, dependiendo del grosor del filete, hasta que quede a punto poco hecho (jugoso).
- Retirar del fuego y cubrir holgadamente con papel de aluminio. Dejar reposar unos cinco minutos.
- Colocar las hojas verdes en un recipiente grande, y agregar los tomatitos cherry y las bolitas de mozzarella por encima. Mezclar bien.
- Procesar todos los ingredientes para el aderezo en una licuadora hasta que quede una mezcla homogénea. Colocar en una aceitera para que luego sea más fácil servirlo.
- Cortar la carne en finas lonjas y mezclarla con la ensalada.
- Terminar con un toque del aderezo y un poco de pimienta recién molida.
Ensalada
Aderezo
Para servir
Consejos
Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinarla, ya que esto ayuda a que quede más tierna.
Puedes guardar esta ensalada en la nevera en un recipiente cubierto hasta por 5 días.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Puedes usar cualquier tipo de carne que prefieras. Para esta receta, nos gusta usar filetes tiernos como lo son el solomillo, el entrecot o el lomo, ya que no necesitan de una cocción extensiva. Calcula aproximadamente 150 gramos (5 onzas y 1/3) por porción.
