Cazuela tex mex cetogénica
Ingredientes
- 1½ lbs 650 g carne picada (molida)
- 2 oz. 55 g mantequilla
- 3 cda. 3 cda. mix de especias tex mex
- 7 oz. 200 g tomates picados en lata
- 2 oz. 55 g jalapeños en vinagre
- 7 oz. (1¾ tazas) 200 g (425 ml) queso rallado, por ejemplo Monterey Jack
- 1 taza 240 ml nata espesa o crema agria
- 1 (½ oz.) 1 (15 g) cebolleta, finamente picadacebolletas, finamente picada
- 5 oz. (2½ tazas) 140 g (600 ml) verduras de hoja verde o lechuga iceberg
- 1 taza 240 ml guacamole, para servir (opcional)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- Freír la carne molida en mantequilla a fuego medio-alto hasta que esté bien hecha y no tenga un tono rosado.
- Añadir el condimento para tacos y los tomates. Remover y hervir a fuego lento 5 minutos. Probar para ver si necesita más sal y pimienta.
- Colocar la mezcla de carne molida en una asadera engrasada. Cubrir con los jalapeños y el queso.
- Hornear en la rejilla superior del horno durante 15-20 minutos o hasta que esté dorada por arriba.
- Picar la cebolleta finamente y mezclar con la crema fresca o lacrema agria en otro tazón.
- Servir con la crema fresca, la crema agria, guacamole y una ensalada verde.
Haz tu propio condimento tex mex
Preparar tu propia mezcla de condimentos te pone al mando, y así puedes asegurarte de que no tenga nada de azúcar agregado. Puedes seguir nuestra receta para condimento tex mex.
Modificaciones
Esta cazuela se pude modificar de mil formas. Puedes envolverla en nuestras tortillas bajas en carbos, rellenar unas tortillas crocantes de taco o servirla como un burrito. Todo el vecindario querrá pasar el martes de tacos contigo.
Si no tienes ganas de picante, puedes sustituir los sabores Tex-Mex (el condimento, los jalapeños y el guacamole) por pesto o añadir ajo en polvo, albahaca, sal y pimienta negra al gusto. Echa por encima queso mozzarella rallado, rodajas de tomate y una cantidad generosa de queso parmesano gratinado y tendrás una versión italiana para chuparte los dedos.
Si te gusta la comida de la India, puedes cambiar la carne molida de res por carne molida de cerdo o pollo y sazonarla con curry en polvo y Garam masala.
Cómo guardarla
Se puede guardar en el refrigerador hasta 3-4 días o en el congelador hasta 3 meses.
Déjala descongelar en el refrigerado el día antes de servirla. Retírala del congelador unos 30 minutos antes de recalentarla. No coloques una asadera fría directamente del congelador a un horno caliente ya que se rompería. Recaliéntala en el horno a 150 °C (300 °F) hasta que esté bien completamente caliente.
Se puede usar?
Si no es la salsa tipo ketchup, pudieras probar, pero es posible que le falte la consistencia adecuada.
Como ya te contestase cuando hiciste esa misma pregunta en otra receta, el queso es para gratinar, si no te gustan los quesos puedes omitirlos.
Y si fuese por ración, de cuántos gramos (la ración) hablamos.
Muchas gracias