Pollo cocinado a fuego lento con ensalada de brócoli
Ácido. Tierno. Tentador. Esta noche el pollo viene acompañado de la comodidad de la olla de cocción lenta y de una cremosa indulgencia. Sírvelo con una mezcla fresca de hierbas/brócoli, mayonesa y limas parrilladas.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 5 5 hoja de limahojas de lima
- 1 cda. 1 cda. semillas de cilantro
- 1 cda. 1 cda. jengibre en polvo
- ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
- 1 taza 240 ml yogur griego (4 % grasa) u otro tipo de yogur rico en grasa
- 3 lbs 1,4 kg cuarto trasero de pollocuartos traseros de pollo
- 2 cdta. 2 cdta. sal
- 2 2 lima para servirlimas para servir (opcional)
Ensalada de brócoli
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Moler las especias y mezclarlas con el yogur. Echar sal al pollo y ponerlo en una bolsa de plástico. Verter la marinada de yogur y masajearlo por el pollo.
- Marinar (en el refrigerador) durante 2-3 horas o durante toda la noche. Si tienes prisa, marinar durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente.
- Poner el pollo y la marinada en una olla de cocción lenta y cocinar a potencia alta durante tres horas o a potencia baja durante 6-8 horas. Retirar y dejar enfriar. Se puede preparar hasta este paso con un día de antelación.
- Preparar la parrilla y rematar el pollo dejando que su superficie se dore, toma unos 5-10 minutos por cada lado dependiendo del tamaño y de la temperatura.
- Si no tienes una parrilla, puedes soasar en el horno el pollo hervido usando la opción de parrilla. Por último, cortar las limas por la mitad y freírlas o parrillarlas junto al pollo, con el corte hacia abajo. Le dan un sabor magnífico.
Ensalada de brócoli y cilantro
- Hervir el brócoli en agua ligeramente salada; es suficiente con un minuto o dos.
- Mezclar la mayonesa con el cilantro recién picado y añadir el brócoli. Salpimentar al gusto.
- Servir junto con el pollo y una cucharada extra de mantequilla o mayonesa de acompañamiento.
