Salmón keto con sésamo y repollo al curry tailandés
Fácil. Sabroso. Espectacular. Son solo tres adjetivos para este maravilloso plato: salmón frito con mayonesa cítrica y repollo con sabores tailandeses.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Mayonesa de lima
- 1 taza 240 ml mayonesa
- 1 1 lima, el jugo y la ralladuralimas, el jugo y la ralladura
Curry tailandés de repollo
- 2 cda. 2 cda. aceite de coco
- 2 lbs 900 g repollo blanco rallado
- 2 cda. 2 cda. pasta de curry rojo
- 1⁄3 taza 80 ml agua
- 1 cda. 1 cda. aceite de sésamo
- sal y pimienta
Salmón
- 1½ lbs 650 g salmón o trucha sin piel, cortado en trozos del tamaño de una porción
- ¼ taza (1¼ oz.) 60 ml (35 g) semillas de sésamo
- 3 cda. 3 cda. aceite de coco
- sal y pimienta
- 1 1 lima para servirlimas para servir
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Empezar con la mayonesa de lima. Añadir el jugo y la ralladura de la lima a la mayonesa. Salar al gusto. Reservar hasta servir.
- Calentar el aceite de coco en una sartén grande o en un wok a una temperatura bastante alta. Añadir el repollo, la pasta de curry y el agua. Saltear hasta que el repollo se haya ablandado pero siga crocante. Remover bien. Salpimentar. Añadir el aceite de sésamo hacia el final y mantener caliente el repollo mientras fríes el salmón.
- Salpimentar el salmón por ambos lados. Añadir las semillas de sésamo al plato y rebozar el salmón en ellas para cubrirlo.
- Freir el salmón en aceite de coco a fuego medio-alto durante un par de minutos por cada lado. Verter la grasa/jugos por encima del salmón mientras lo cocinas para mantenerlo caliente y jugoso.
- Servir el salmón con el curry de repollo, la mayonesa de lima y un gajo de lima.
Consejos
Deja reposar el salmón a temperatura ambiente antes de freírlo para que no esté frío al ponerlo en la sartén. Si colocas un trozo de salmón frío en la sartén, la temperatura baja y acabarás con pescado cocido en vez de salteado.
También puedes añadir cilantro a la mayonesa para darle un sabor más profundo.
