23 de noviembre de 2020 receta por Kristin Berglund, enfermera![Kristin Berglund, enfermera]()
, foto por Naomi Sherman![Naomi Sherman]()
en Recetas, Comida
, foto por Naomi Sherman
en Recetas, Comida Hamburguesa de queso frito con chips de colinabo
Una fantástica hamburguesa vegetariana y baja en carbos con "papas" de colinabo. Disfrútala con nuestro pan bajo en carbos de queso y prepárate para la ola de sabor.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Pan de queso
- 4 4 huevohuevos
- 1½ cda. 1½ cda. cáscaras de psilio en polvo
- 2 cdta. 2 cdta. polvo para hornear
- 2 cda. 2 cda. semillas de chía
- 2 tazas 475 ml queso mozzarella rallado
Chips de colinabo
- 1 lb 450 g colinabo pelado y cortado en tirascolinabos pelado y cortado en tiras
- 6 cda. 6 cda. aceite de coco
Hamburguesa de queso blanco
- 14 oz. 400 g queso blanco o queso halloumi, o cualquier otro queso que sirva para freír
- 1 cda. 1 cda. aceite de coco derretida
- 4 hojas de lechuga iceberg
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) tomate en rodajas finastomates en rodajas finas
- 1 (7 oz.) 1 (200 g) aguacate en rodajasaguacates en rodajas
- ¼ taza 60 ml crema agria
- ¼ taza 60 ml mayonesa
- ¼ taza 60 ml salsa ajvar
Cobertura
- semillas de amapola
- sal marina
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
Pan de queso
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- Usar una batidora eléctrica para batir los huevos hasta que estén esponjosos, toma unos 5 minutos.
- Mezclar los ingredientes secos, añadir el queso rallado y después combinarlos con los huevos removiendo bien. Dejar reposar 10 minutos para que se hinchen y aumenten de tamaño.
- Distribuir dos montoncitos de masa de igual tamaño por porción en una bandeja de horno forrada con papel para horno. Hornear en la rejilla del medio durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados.
Colinabo
- Mantener la temperatura del horno a 200 °C (400 °F).
- En un tazón mediano, mezclar el aceite derretido de coco y cortar el colinabo para que se cubran todas las tiras. Salar.
- Colocar las tiras en una bandeja de horno forrada con papel para horno o en una rejilla sobre una bandeja de horno. Hornear hasta que se doren y estén tiernos por dentro (unos 40 minutos), dándoles la vuelta una vez durante el proceso.
Hamburguesa
- Mezclar la crema agria, la mayonesa y la salsa ajvar para preparar el aderezo. Dejar enfriar en el refrigerador.
- Freír el queso blanco o halloumi en mantequilla o aceite de coco hasta que tome un buen color y esté tierno, toma unos 10 minutos.
- Armar la hamburguesa y servir.
Consejos
En vez del pan de queso puedes usar el sencillo pan nube. Cualquiera de los dos estará buenísimo con las hamburguesas.
Los panes de queso se congelan bien. Si quieres ahorrar tiempo, puedes preparar los panes con antelación y guardarlos en el congelador. Solo tendrás que descongelarlos.
Las "papas" de colinabo asadas no son tan crocantes como las papas fritas, ya que no contienen tanto almidón, pero saben muy bien de todas formas. Se puede reemplazar el colinabo por nabo.
Si no encuentras salsa Ajvar, puedes substituirla por salsa de ají picante.
