Pescado picante con tomates fritos en mantequilla y salsa de anacardos
¡Da la bienvenida al sabor con este exquisito pescado picante! Se sirve con tomates fritos, una rica salsa de anacardos y el refrescante sabor de la pimienta cayena. Una radiante cena baja en carbos para un día entre semana o una exquisita cena de fin de semana para toda la familia.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 1¾ lbs 800 g filete de pescado blancofiletes de pescado blanco
- 2 oz. 55 g mantequilla o aceite de oliva
- 1 cdta. 1 cdta. pimentón español
- ¼ cdta. ¼ cdta. comino molido
- ¼ cdta. ¼ cdta. canela molida
- 1⁄8 cdta. 1⁄8 cdta. pimienta cayena
- 1 lb (2½ tazas) 450 g (600 ml) tomatetomates
- 9 oz. (2½ tazas) 260 g (600 ml) cebolletacebolletas
- ½ taza 120 ml cilantro fresco (opcional)
- sal y pimienta negra molida
Salsa de anacardos
- 3 oz. (2⁄3 taza) 85 g (150 ml) anacardoanacardos
- ½ taza 120 ml aceite de oliva ligero
- ¼ taza 60 ml agua
- 1 cda. 1 cda. jugo de limón
- ½ cdta. ½ cdta. cebolla en polvo
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- 1 pizca 1 pizca pimienta cayena
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Empezar preparando la salsa de anacardos. Añadir los anacardos a una licuadora o a un procesador de alimentos junto con los demás ingredientes de la salsa, excepto el aceite. Procesar hasta tener una mezcla homogénea.
- Añadir el aceite y triturar un poco más. Si quieres una textura más suave, añadir un poco más de agua o aceite.
- Picar los tomates y la cebolla. Freír a fuego medio hasta que las verduras empiecen a tomar un buen color.
- Añadir el cilantro bien picado o cualquier otra hierba fresca o seca. Reservar.
- Secar el pescado. Mezclar las especias y sazonar el pescado. Freír en mantequilla o en aceite a fuego medio durante algunos minutos por cada lado.
Substitutos
En esta receta se puede usar cualquier tipo de pescado blanco e incluso salmón. Si quieres que sea totalmente sin lácteos, usa aceite de oliva para freír.
Si quieres usar otras verduras, nuestra guía de verduras bajas en carbos puede serte de ayuda.
También puedes preparar esta salsa con otros frutos secos o con una combinación de diferentes frutos secos. Nuestra guía de frutos secos bajos en carbos proporciona información sobre cuántos carbohidratos tienen las variedades más comunes.
Cómo guardarlo
Puedes guardar la salsa de anacardos hasta 3-4 días en el refrigerador o congelarla hasta un par de meses. El plato en sí mismo se puede guardar 2-3 días en el refrigerador, y el pescado y las verduras se pueden calentar en el microondas.
