Huevos rellenos con anchoas y romero
Estos sencillos huevos están llenos de sabor. Puede que incluso sean los mejores huevos rellenos keto que jamás hayas probado. Las anchoas le dan al relleno cremoso agradable toque salado y el romero le da personalidad al plato. Una combinación perfecta.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 12 12 huevohuevos
- 3 cda. 3 cda. nata espesa o crema agria
- 1 cda. 1 cda. mostaza de Dijon
- ¼ taza 60 ml aceite de oliva virgen extra
- ½ ½ limón (jugo)limones (jugo)
- ¼ taza 60 ml romero fresco
- 1 pizca 1 pizca sal marina gruesa
- 1¾ oz. 50 g anchoas cortadas por la mitad
- 2 cda. 2 cda. cebollino fresco
- 1 cdta. 1 cdta. pimentón español
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Making low carb simple
Instrucciones
- Poner a hervir una gran olla de agua. Añadir los huevos y cocinarlos durante 8 minutos. Mientras, llenar un gran recipiente con hielo y agua. Retirar los huevos del agua hirviente y transferirlos al agua helada.
- Cuando se hayan enfriado, pelar y cortar cada huevo por la mitad mas larga. Transferir las yemas a un procesador de alimentos; y refrigerar las claras.
- Añadir la nata espesa, la mostaza, la cayena, el aceite de oliva, el zumo de limón, el romero y una pizca de sal al procesador de alimentos. Procesar hasta que la mezcla esté suave, raspando los bordes del procesador de vez en cuando. La mezcla debe estar lo suficientemente suave como para pasar por una bolsa de repostería, pero tampoco demasiado liquida. Si está rígida, agregar otra cucharada de crema fresca.
- Colocar la mezcla en una bolsa de repostería o en una bolsa de plástico a la que se cortará una esquina.
- Disponer las medias claras en un plato con los agujeros hacia arriba . Introducir la mezcla de la yema en los agujeros. Cubrir cada una con media anchoa.
- Espolvorear con cebollino y pimentón y servir inmediatamente, o refrigerar hasta 2 días.
Acerca de esta receta
Esta receta forma parte de una colaboración con Seamus Mullen y prviene de su libro "Real Food Heals". Reimpreso por acuerdo con Avery Books, miembro de Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2017, Seamus Mullen
