Tazón de tofu con ajo y sésamo
¿Estás buscando una sabrosa comida que sea vegana y low-carb? Pues no busques más. Esta belleza, rebosante de sabor umami, será de esas recetas que te dan ganas de repetir una y otra vez.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Marinada
- 3 3 diente de ajo, picadosdientes de ajo, picados
- 2 cda. 2 cda. concentrado de tomate
- 1 cda. 1 cda. jengibre fresco, rallado
- ¼ taza 60 ml salsa de soja tamari
- 2 cda. 2 cda. aminos de coco (opcional)
- 2 cdta. 2 cdta. aceite de sésamo
- 1 cdta. 1 cdta. hojuelas de ají
- 2 cda. 2 cda. vinagre de arroz, sin azúcares añadidos
Tofu con pak choi
- 14 oz. 400 g tofu firme
- 2 cda. 2 cda. aceite de coco
- 8 oz. 230 g pak choi, lavado y cortado en mitades
Para servir
- 1 cdta. 1 cdta. aceite de sésamo
- 2 cdta. 2 cdta. semillas de sésamo
- 2 oz. (9 cda.) 55 g (130 ml) cebolleta, cortadas en diagonal en finas rodajascebolletas, cortadas en diagonal en finas rodajas
- sal y pimienta, a gusto
- hojuelas de ají (opcional)
- 1 1 lima, en gajoslimas, en gajos (opcional)
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Batir los ingredientes para la marinada en un recipiente de tamaño mediano, hasta que queden bien combinados.
- Cortar el tofu en cubos de tamaño de un bocado. Presionar suavemente entre servilletas de papel para quitar el exceso de líquido. Incorporar el tofu a la marinada, y mezclar bien hasta que todos los cubos estén cubiertos. Colocar en el refrigerador durante una hora (o de la noche a la mañana) para que los sabores se asienten.
- En una sartén grande, calentar el aceite de coco a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, retirar los pedazos de tofu de la marinada usando una espumadera (para evitar el exceso de líquido) y colocarlos en la sartén. Cocinar hasta que se tuesten de todos los lados, aproximadamente durante diez minutos, y luego agregar el líquido de la marinada en la sartén. Cocinar durante unos 5 minutos más, hasta que la salsa se espese y todo el tofu esté bien bañado en ella. Mientras el tofu se cocina, poner una olla grande con agua a hervir.
- Blanquear las mitades de pak choi en el agua hirviendo, durante unos tres minutos. Luego, transferirlas inmediatamente a un recipiente con agua helada para evitar que se sigan cocinado. Antes de servir, colar.
- Para servir, en cada tazón colocar el pak choi y el tofu lado a lado. Decorar el pak choi con gotas de aceite de sésamo, semillas de sésamo, cebolleta, y hojuelas de ají. Condimentar con lima, sal y pimienta a gusto.
Consejos
El tofu puede guardarse en un recipiente cerrado en el refrigerador durante una semana.
