Estofado sueco clásico de res (kalops)
¿Te apetece un sabroso y reconfortante plato bajo en carbohidratos? ¡Prueba el kalops! Es un sabroso clásico sueco con crema para batir y un toque de clavo. Nuestra versión es perfecta para la dieta baja en carbohidratos. Y, lo que es mejor, el estofado de res casi se prepara por sí mismo en la olla. Una delicia que te ahorra tiempo.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Estofado de res
- 2 cda. 2 cda. mantequilla
- 2 lbs 900 g costillar de primera calidad
- 3 3 zanahoria peladas, cortadas en trozos de 1,3 cm (1/2 ")zanahorias peladas, cortadas en trozos de 1,3 cm (1/2 ")
- 2 (8 oz.) 2 (220 g) cebolla amarilla, en mitades y cuartoscebollas amarillas, en mitades y cuartos
- 2 cda. 2 cda. caldo de res
- 4 4 hoja de laurelhojas de laurel
- 1 cdta. 1 cdta. clavo molido
- 12 12 granos de pimienta blanca
- 1 taza 240 ml crema (o nata) para montar
- 1 taza 240 ml agua
- 2 cda. 2 cda. queso crema
- sal y pimienta al gusto
- 2 cdta. 2 cdta. perejil fresco (opcional)
Brócoli
- 1 lb 450 g de ramilletes brócoli
- 2 cda. 2 cda. mantequilla derretida, para servir
- sal y pimienta al gusto
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
Estofado de res
- Derretir la mantequilla en una olla de hierro a fuego fuerte. Añadir la carne de res y freír hasta que se haya dorado por todos los lados.
- Añadir las zanahorias, las cebollas, el caldo de res, las hojas de laurel, los granos de pimienta y los clavos molidos. Freír durante unos minutos y después añadir la crema para batir, el agua y luego cubrir.
- Reducir el fuego a medio-bajo y dejar hervir suavemente durante unos 60-90 minutos, o hasta que la carne esté tierna. Remover ocasionalmente.
- Justo antes de servir, añadir el queso crema para espesar la base del estofado y remover para que se combine. Salpimentar al gusto.
- Rellenar la mitad de una olla grande con agua. A fuego fuerte, llevar el agua a ebullición y añadir el brócoli. Hervir durante un par de minutos y después colar el brócoli en un colador. En un tazón grande, mezclar el brócoli con la mantequilla y salpimentar.
- Servir el estofado de res con un toque de perejil y con el brócoli como acompañamiento. ¡Ya solo te quedará disfrutar del plato!
Brócoli
Consejos
En Suecia la carne de res para estofado se sustituye a menudo por venado, bisonte o reno.
Equipamiento especial recomendado
- Olla de hierro fundido
