22 de diciembre de 2020 receta por Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto por Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista![Franziska Spritzler, dietista]()
en Recetas, Comida
, foto por Emma Shevtzoff
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Comida Cazuela cremosa de pescado y camarones al horno
Esta receta combina una gratinado de pescado y azafrán con una refrescante ensalada de camarones y cilantro, y un cremoso puré de brócoli. Una cena familiar completa y sabrosa. ¿Qué más pedir?
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Fuente de pescado
- 1½ lbs 650 g filete de pescado blancofiletes de pescado blanco
- ½ taza 120 ml queso parmesano rallado
- 1 taza 240 ml crema agria
- 1 pizca 1 pizca azafrán
- 1 cdta. 1 cdta. hojuelas de ají
- sal o pimienta negra molida al gusto
Ensalada de camarones
- 3 cda. 3 cda. aceite de oliva
- 1 1 diente de ajo picadodientes de ajo picado
- ½ taza 120 ml cilantro fresco picado
- sal o pimienta negra molida
- 5 oz. 140 g gambas, cocidas y peladas
Puré de brocoli
- 1 lb 450 g brócoli
- 4 cda. 4 cda. aceite de oliva
- sal y pimienta negra molida
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- Colocar el pescado en una fuente de hornear. También se pueden usar filetes de pescado semidescongelados. Salpimentar al gusto. Cubrir con queso parmesano.
- En una cacerola, añadir la nata, el azafrán y el chile. Salpimentar. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos. Añadir más especias si se desea.
- Verter la salsa sobre el pescado y hornear durante 15-20 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
- Mientras el pescado está en el horno, preparar los camarones y el puré de brócoli.
Ensalada de camarones
- Mezclar el aceite, el ajo y el cilantro con las especias en un procesador de alimentos o con una batidora de mano.
- En un cuenco, combinar los camarones precocidos y pelados con el aceite de cilantro.
Puré de brocoli
- Cortar el brócoli en trozos grandes y cocinarlo en agua ligeramente salada hasta que esté tierno. Escurrir y añadir aceite de oliva, sal y pimienta. Batir con una batidora de inmersión o una batidora de mano hasta que el puré alcance la consistencia deseada.
Consejos
¿No eres fan del cilantro? Siéntete libre de reemplazarlo con cualquier otra hierba fresca - perejil, albahaca, mejorana, tomillo o incluso menta. También puedes mezclar varias hierbas.
¿No te gusta o no tienes brócoli? No hay problema, se puede sustituir por coliflor.
Equipamiento especial recomendado
Procesador de alimentos o batidora de mano
