Poke bowl de salmón y espaguetis de calabacín
Los poke (pronunciado pohkei) hawaianos se han vuelto muy populares y no es de extrañar: son sencillos de preparar, frescos y muy sabrosos.Esta versión low-carb incluye salmón marinado, pepino, col, brotes, aguacate, espaguetis de calabacín y una salsa de mayonesa sriracha.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Salmón marindo
- 1 lb 450 g salmón o trucha en dados
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva ligero
- 2 cda. 2 cda. salsa de soja tamari
- 2 cdta. 2 cdta. jengibre fresco rallado
- 1 1 diente de ajo picadodientes de ajo picado
- 1 1 lima (jugo)limas (jugo)
- ½ cdta. ½ cdta. semillas de sésamo
- sal y pimienta negra molida
Mayonesa de lima y jengibre
- 1 taza 240 ml mayonesa
- 2 cdta. 2 cdta. jengibre fresco rallado
- ½ ½ lima (jugo)limas (jugo)
- sal y pimienta negra molida
- 1 cdta. 1 cdta. salsa sriracha
Verduras
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- En un cuenco de tamaño medio, mezclar los ingredientes para el marinado. Añadir el salmón al bol y mezclarlo todo. Cubrir o sellar, y refrigerar durante al menos 10 minutos.
- En un bol pequeño, mezclar la mayonesa con el jengibre, el jugo de limón y la salsa sriracha. Reservar.
- Poner a hervir una olla grande con agua. Añadir los espaguetis de calabacín, dejarlos cocer durante un minuto, y a continuación, escurrirlos en un colador.
- Colocar los espaguetis de calabacín, el pepino, los brotes de judías, la col roja y el aguacate en cada bol individual. Añadir el salmón y rociar con la mayonesa. Adornar con algunas semillas de sésamo.
Consejos
Asegúrate de conseguir salmón de calidad apto para consumir en crudo, que es un salmón que ha estado congelado a -4°F (-20°C) durante al menos siete días.
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