Fish and chips bajos en carbohidratos
El fish and chips es un plato muy popular en el Reino Unido: una fritura de pescado con patatas. Aquí tienes una fantástica versión baja en carbohidratos. El clásico plato actualizado con chips de colinabo y crocante pescado condimentado. Una combinación baja en carbohidratos ideal.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Salsa tartar
- ¾ taza 180 ml mayonesa
- 4 cda. 4 cda. salsa de pepinillos encurtidos
- ½ fl. oz. 15 ml curry en polvo
Chips
- 1½ lbs 650 g colinabocolinabos
- 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
- sal y pimienta
Pescado
- 1½ lbs 650 g filete de pescado blancofiletes de pescado blanco
- 2 2 huevohuevos
- 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) harina de almendra
- 1 taza 240 ml queso parmesano rallado
- 1 cdta. 1 cdta. pimentón español
- ½ cdta. ½ cdta. cebolla en polvo
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta
- 2 tazas 475 ml aceite para freír
- 1 1 limón, para servirlimones, para servir
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Mezclar todos los ingredientes para la salsa tartar. Colocar en el refrigerador mientras preparas el resto del plato.
- Precalentar el horno a 200 °C (400°F). Pelar el colinabo y cortarlo en forma de “papas” fritas finas. Pincelar las “papas” con aceite y colocarlas en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Espolvorear sal y pimienta. Asar en el horno durante unos 30 minutos, según el grosor de las “papas”, hasta que se doren.
- Mientras se cocina el colinabo, preparar el pescado. Romper los huevos en un tazón y batir con un tenedor hasta que las yemas se rompan y los huevos estén bien combinados y espumosos.
- En un plato, mezclar la harina de almendras, el queso parmesano y los condimentos.
- Cortar el pescado en trozos pequeños, de aproximadamente 2,5 cm x 2,5 cm (1 x 1 ") y cubrirlo con la mezcla de harina de almendras. Mojar en los huevos batidos y volver a cubrir con el rebozado de almendras.
- Calentar el aceite en una cacerola profunda a 170–180 °C (340 °F–360 °F) (siempre mantener una tapa a mano para usar si el aceite prende fuego. Nunca uses agua sobre aceite ardiendo. Coloca la tapa en la cacerola y retírala del fuego). También puedes usar una freidora si la tienes, sigue las instrucciones del dispositivo.
- Freír el pescado durante 3 minutos por cada lado o hasta que el rebozado esté dorado y el pescado esté bien hecho. Servir con las “papas” fritas de colinabo y la salsa tartar.
Consejos
En vez de “papas” de colinabo puedes servir nuestros aros de cebolla o ejotes asados con queso parmesano. Si no te gusta la salsa tartar, puedes probar nuestro alioli de ají o tzatziki, ambas van de maravilla con el pescado frito.
¿colinabo es el mismo que nabo? Si no, puedo hacer los chips con nabo?
Gracias!