, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Desayuno Desayuno de huevos revueltos con espinacas y queso feta
Ingredientes
- 4 4 huevo grandehuevos grandes
- 1 cda. 1 cda. crema (o nata) para montar
- 1 cda. 1 cda. mantequilla
- 4 oz. (32⁄3 tazas) 110 g (850 ml) brotes de espinacas frescas
- 1 1 diente de ajo machacadodientes de ajo machacado
- sal y pimienta negra molida
- 1½ oz. (42⁄3 cda.) 45 g (70 ml) queso feta desmenuzado
- 3 oz. 85 g panceta ahumada (bacon)
Instrucciones
- En un tazón mediano, batir los huevos y la crema hasta que estén bien combinados.
- Calentar una sartén grande a fuego medio-bajo y añadir la mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añadir las espinacas y el ajo y dejar que se cocinen hasta que las espinacas se hayan arrugado. Salpimentar.
- Verter la mezcla de huevos en la sartén. Cocinar sin remover hasta que empiece a hacerse por los bordes. Con una espátula de goma, levantar con cuidado y pasar la parte cuajada del extremo de la sartén hacia el centro, permitiendo que el huevo que aún esté sin cocinar salga hacia los bordes. Continuar levantando y poniendo el huevo en el centro hasta se haya hecho a tu gusto.
- Retirar la sartén del fuego y espolvorear el queso feta. Servir inmediatamente. También puedes añadir lonchas de bacon frito si lo deseas.
Las notas de Carolyn
Todo lo que sé sobre los huevos revueltos lo he aprendido de mi marido. Tiene muchísima paciencia y me enseñó a no impacientarme con este sencillo plato de huevos.
El truco es mantener el fuego bastante bajo para que los huevos se cocinen lentamente. Esto te permite revolverlos suavemente y conseguir estén esponjosos y ligeros. Si viertes los huevos crudos en una sartén caliente, se cocinarán casi al momento y tendrás que ir rápido para seguirles el ritmo. Mantén el fuego en medio-bajo. Si el fuego está demasiado fuerte o la sartén no es de fondo grueso y no está bien aislada, puedes mantener el fuego bajo.
Los huevos revueltos son un lienzo en blanco. Puedes comerlos tal cual, claro, pero pueden ir con cualquier tipo de sabor. Los quesos, las verduras cortadas y las carnes cocinadas van de maravilla con ellos. ¡Haz que el desayuno sea divertido de nuevo!
O cómelos para desayunar o cenar, es algo que hacemos mucho en casa.
