Fudge de chocolate low-carb
En esta receta, el chocolate fusiona con el fudge, y el resultado es fantástico. Disfruta de este capricho low-carb en la merienda o después de la cena para terminar el día de la mejor manera.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 2 tazas 475 ml crema (o nata) para montar
- 1 cdta. 1 cdta. extracto de vainilla
- 3 oz. 85 g mantequilla
- 3 oz. 85 g chocolate negro con un mínimo del 80% de sólidos de cacao
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Hervir la crema espesa y la vainilla en una olla de fondo grueso. Dejar hervir durante un minuto, después bajar el fuego y hervir a fuego lento.
- Hervir la crema a fuego lento hasta que el volumen se reduzca a la mitad - tomará unos 20 minutos o más dependiendo del tamaño de la olla y la temperatura que estés usando. Revolver ocasionalmente.
- Bajar el fuego y añadir mantequilla que esté a temperatura ambiente. Mezclar hasta que se incorpore en una masa de consistencia uniforme. Sacar del fuego.
- Cortar el chocolate en pedazos pequeños. Añadirlo a la mezcla caliente de crema y mezclar hasta que el chocolate se haya derretido. Añadir condimentos adicionales, si es que lo deseas.
- Echar en una asadera que mida unos 18 x 18 cm (7 x 7 pulgadas) y dejar enfriar en el refrigerador durante algunas horas. Sacar del refrigerador y espolvorear cacao en polvo encima. Cortar en pedazos y servir frío.
- Este fudge se puede guardar en la nevera, y no es necesario descongelarlo. Estará listo para comer después de estar un par de minutos a temperatura ambiente.
Consejo
Este fudge es delicioso tal como es, pero también puedes añadirle otro sabor según tu gusto. Prueba a añadir café instantáneo, regaliz en polvo, aceite de menta o cáscara rallada de naranja. También puedes usar canela o una mezcla de especias para pastel de calabaza para darle un toque navideño. Si te atreves, puedes espolvorear un poco de ají, pimentón picante o sal encima y probarlo así. Experimenta un poco con las cantidades, empezando con 1-2 cucharaditas del sabor que estás usando.
En muchas recetas veo que piden chocolate amargo sin azúcar, pero el único que he podido encontrar es chocolate con maltitol, pero veo que tienen bastantes carbohidratos a pesar de que no tiene azúcar añadida. Se refieren a ese chocolate?
Saludos y gracias!