, foto por Naomi Sherman
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Cena, Comida Pollo con salsa ranchera y queso
Ingredientes
- 2 lbs 900 g pechuga de pollopechugas de pollo
- 10 oz. (1¼ tazas) 280 g (290 ml) queso crema
- 2 cda. 2 cda. mix de especias rancheras
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- 5 oz. 140 g panceta ahumada (bacon), en dados
- 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) queso cheddar
- 2 cda. 2 cda. cebollino fresco, picado
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
- 3 tazas (3 oz.) 700 ml (90 g) brotes de espinacas
Instrucciones
- Mezclar el condimento ranchero, la sal (si el condimento ranchero no lleva sal) y el queso crema en un tazón. Colocar el pollo en el fondo de una olla de cocción lenta. Extender la mezcla de queso crema por encima del pollo.
- Cubrir con la tapa y cocinar a potencia baja durante 5 horas o a potencia alta durante 3 horas.
- Freír el bacon a fuego medio-alto en una sartén hasta que esté crujiente. Reservar.
- Desmenuzar el pollo con dos tenedores. Mezclarlo todo. Poner el queso y el bacon por encima y cubrir con la tapa hasta que el queso se haya derretido.
- Echar por encima el cebollino y espolvorear la pimienta negra molida. Servir junto con los brotes de espinacas.
Equipamiento especial recomendado
- Olla de cocción lenta
Con qué acompañar el pollo con salsa ranchera
Hay algunas maneras fantásticas y bajas en carbohidratos de servir este pollo: en forma de sándwich caliente abierto con pan keto, con una tortilla keto como wrap, encima de una ensalada, sobre unos zoodles keto o envuelto en una hoja de repollo o de lechuga.
Cómo guardarlo
Este plato se mantiene fresco en un recipiente hermético en el refrigerador hasta una semana. También se congela bien hasta tres meses. Ya que contiene productos lácteos, es buena idea descongelarlo a baja temperatura para que no se separe.
Condimento ranchero
El condimento ranchero que venden en las tiendas suele contener muchos aditivos y azúcares escondidos, así que te recomendamos preparar uno casero. Confía en nosotros, merece la pena.
Cómo preparar el pollo con salsa ranchera en el horno
Este es un truco fantástico si no quieres esperar horas antes de que la cena esté lista o en caso de que no tengas una olla de cocción lenta en casa.
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- Desmenuzar la carne de un pollo asado y quitarle la piel. O cocer los filetes de pollo en caldo de pollo durante 20 minutos con la tapa puesta y desmenuzarlos usando dos tenedores cuando estén hechos.
- Mezclar la carne con la salsa ranchera, la sal, el queso crema y la mitad del queso. Pasarlo todo en una fuente para horno. Poner por encima el resto del queso y el bacon cocinado.
- Hornear durante 15 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
- Decorar con cebollinos y pimienta negra molida.
Cocinar el pollo con salsa ranchera en una Instant Pot
¿Te encanta la Instant Pot? No te preocupes, también hemos pensado en ti.
- Mezclar la combinación de queso crema como se describe en el paso 1.
- Colocar las pechugas de pollo en el fondo de la Instant Pot. Extender la mezcla de queso crema por encima.
- Cerrar la tapa y la válvula de liberación de vapor y cocinar a alta potencia durante 15 minutos. Dejar que el vapor se libere de forma natural durante 10 minutos. Abrir la tapa y remover, permitir que la salsa se espese durante algunos minutos.
- Decorar con cebollinos y pimienta negra molida.
