“¿Qué hacer si soy adicta a comer grasa?”
, contenido médico por Bitten Jonsson, enfermera
en Adicción, Azúcar/fructosa, Keto, Low carb, Preguntas y respuestas 
¿Qué hacer si eres adicto a los alimentos bajos en carbohidratos y altos en grasas como la mantequilla y la manteca de cerdo? ¿Dónde puedes aprender más sobre el “uso perjudicial” de los alimentos? Y ¿debería reducir paulatinamente los carbohidratos o dejarlos de una vez?
Estas y otras preguntas son respondidas esta semana por nuestra experta en adicción a la comida, Bitten Jonsson, enfermera titulada:
Adicta a los alimentos grasos
¡Hola, Bitten!
He tenido sobrepeso toda mi vida (30 años), bajé de peso y lo recuperé varias veces. He sido adicta a muchos alimentos y he estado comiendo bajo en carbohidratos durante años. Sin embargo, ¡durante un año he adquirido adicción a la grasa! Mantequilla, manteca de cerdo, lo que sea.
Es muy extraño que tenga antojos de mantequilla/alimentos grasos, ya que generalmente la gente tiene antojos de carbohidratos y, naturalmente, me avergüenza. Casi me siento drogada cuando como mantequilla. ¿Qué podría causar estos antojos y cómo podría eliminarlos?
¡Muchas gracias!
Sarah
Querida Sarah:
Ser adicta es algo de lo que no debes avergonzarte. Se debe a nuestra sensible química cerebral y tenemos que aprender mucho sobre nuestro cerebro adicto para poder recuperarnos. Podemos ser fácilmente adictos a tantas “cosas de consumo” como azúcar/harina, grasa, pero eso lo explico a continuación; también al alcohol, nicotina, drogas, píldoras, etc., y a “drogas de procesos”, por ejemplo, comportamiento alimenticio, hambre, atracones, juegos de azar, amor, sexo, trabajo, etc.
La grasa es interesante, ya que no causa una avalancha de dopamina como lo hace el azúcar/harina (hasta donde yo sé), pero sospecho que causa saturación en el estómago y libera oxitocina, que tiene un fuerte efecto calmante. Y el cerebro necesita grasa. Muchos nos hemos negado a nosotros mismos la grasa durante años y cuando comenzamos a comerla, a nuestro cuerpo le encanta.
Me pregunto con qué combinas la grasa cuando la comes en exceso. ¿Con algún carbohidrato o solo es grasa pura? Una cosa que puedes intentar hacer es usar ghee en vez de mantequilla, muchos de nosotros somos muy adictos a la proteína de la leche, es decir, la caseína, que puede actuar como un opiáceo en el cerebro. La crema, la crema agria y el queso pueden provocar eso.
Al recuperarnos de la “adicción a la comida” son necesarias muchas más herramientas que tan solo cambiar la forma en que comemos. Necesitamos ocuparnos de los pensamientos, sentimientos, impulsos y acciones. Y necesitamos apoyo. Primero te aconsejo que adquieras el libro Food Junkies de la Dra. Vera Tarman y Phil Werdell y que te unas a nuestro grupo cerrado de apoyo en Facebook, “Sugarbomb in your brain“.
Es posible que tengas que pesar y medir tu comida durante un tiempo y te aconsejo que contactes con un profesional para obtener ayuda con un plan de comidas individual adecuado para ti. En tal caso, ponte en contacto con mi compañero David Avram Wolfe en http://www.triggerfreenutrition.com
Espero que puedas librarte de ello,
Bitten
Uso perjudicial
Estimada Bitten:
Gracias por tu respuesta. En tus videos, hablas de “uso dañino” cuando la gente no tienen una adicción pero come demasiado por otras razones.
¿Dónde puedo leer más información sobre esto? ¿Qué recomiendas en esos casos? ¿Recomiendas algún libro o recurso en internet?
Un cordial saludo,
Ro
Ro,
Este es un tema muy importante, y comer como escape emocional, comer por estrés y mucho más cosas también son muy comunes entre los adictos al azúcar, pero por lo general comen debido a los sentimientos desagradables causados por un desequilibrio bioquímico ocasionados por comer alimentos procesados. Y algunos simplemente tienen algún tipo de alimentación como escape emocional.
Aquí hay un sitio web que te recomiendo para encontrar más información y herramientas para empezar a lidiar con tu alimentación: https://www.stephaniedodier.com
Te deseo lo mejor,
Bitten
¿Cómo empezar?
Si mi marido y yo pasamos de la dieta norteamericana estándar a la dieta baja en carbohidratos y finalmente a la dieta cetogénica, pero de manera muy gradual… bajando los carbohidratos muy paulatinamente, ¿funcionará o simplemente tenemos que hacerlo de golpe?
Gayla
Gayla,
Eso depende. Si eres adicta a la azúcar, siempre recomiendo que lo hagas de golpe. La razón de esto es que cualquier carbohidrato te provocará antojos y te sientes muy mal la mayor parte del tiempo luchando contra eso.
Pasarte de golpe te da síntomas intensos de desintoxicación durante algunos días y luego se acaba. Si lo que tienes es un uso nocivo, es decir, respondes afirmativamente a 2-3 preguntas en UNCOPE, ir reduciéndolos paulatinamente está bien, pero si respondes afirmativamente a 4 o más, podrías ser adicta.
Te deseo una gran salud, Bitten.
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