, fotografía por Naomi Sherman
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Postre Bizcocho en taza proteico de vanilla y fresas
Ingredientes
- 1 1 huevo grandehuevos grandes
- 2 cda. 2 cda. queso crema a temperatura ambiente
- 2 cda. 2 cda. eritritol
- 1 cdta. 1 cdta. extracto de vainilla
- 2 cda. 2 cda. aislado de proteína de suero de leche sin saborizar
- ½ cdta. ½ cdta. polvo para hornear
- 2 oz. 55 g fresas frescas cortadas en trozos
Instrucciones
- Con ayuda de un tenedor, mezclar el huevo, la crema de queso, el edulcorante y la vanilla en una taza.
- Añadir la proteína de suero de leche y los polvos para hornear. Mezclar bien. Para obtener una masa muy suave, mezclar con una batidora de inmersión. Añadir las fresas.
- Calentar en el microondas durante un minuto si quieres que quede bien cremosa. Si te gusta más tipo "bizcocho", caliéntalo en el microondas durante 30 segundos más. Dejar enfriar durante un minuto antes de servir. Lee el consejo que indicamos más adelante si prefieres utilizar un horno convencional.
- Comerlo directamente de la taza con una cuchara o darle la vuelta a la taza en un plato para conseguir un aspecto más elegante.
Consejos
Si prefieres hornear el bizcocho, precalienta el horno a 175°C (350°F). A continuación, hornear durante 12-14 minutos o hasta que el bizcocho esté mullido cuando se presiona con un dedo en el medio.
También podrías utilizar otros frutos del bosque low-carb que te gusten, como frambuesas o arándanos. Si comes low-carb liberal puedes probar a hacerlos con plátano.
Utiliza fresas congeladas que puedes descongelar en el microondas antes de mezclarlas con la masa.
¿Tienes invitados?
Espolvorea un poco de edulcorante por encima y sírvelo con un poco de nata y hojas de menta fresca si quieres lograr una presentación un poco más elegante.
Utilizar proteína de sabores
Si utilizas una proteína de suero de leche saborizada puedes saltarte el edulcorante y el extracto de vainilla. Asegúrate de que la proteína en polvo contiene edulcorantes que sean aptos para low-carb. Intenta alejarte del maltitol, por ejemplo, ya que se ha demostrado que aumenta el azúcar en sangre y aumenta la respuesta de insulina.
