Mix de parrillada
Ingredientes
- 1 cda. 1 cda. mantequilla a temperatura ambiente
- 1 1 cabeza de ajo machacado o rallado
- 1 cdta. 1 cdta. cebollino fresco o perejil fresco picado finamente
- ¼ cdta. ¼ cdta. sal
- pimienta negra molida al gusto
- 2 2 champiñones Portobello grandes
- 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
- 2 2 salchichasalchichas
- 2 (8 oz.) 2 (230 g) tomate partidos por la mitadtomates partidos por la mitad
- ½ cdta. ½ cdta. orégano seco
- sal o pimienta al gusto
- 12 oz. 350 g solomillo de res o entrecot de ternera
- 2 oz. (12⁄3 tazas) 55 g (375 ml) berroberros o rúcula o lechuga mantecosa
Instrucciones
- Dejar la ternera y la salchicha a temperatura ambiente. Precalentar la parrilla hasta que esté caliente.
- Para la mantequilla de ajo, poner todos los ingredientes en un recipiente pequeño y mezclar bien utilizando un tenedor. Reservar.
- Untar los champiñones con la mitad del aceite de oliva y añadir un pellizco de sal. Verter el resto del aceite de oliva sobre los tomates y sazonar con sal, pimienta y orégano.
- Sazonar la ternera con sal y pimienta por ambas partes.
- Colocar los tomates (con la piel hacia abajo) y los champiñones (con la parte superior tocando la sartén) en la parrilla. A continuación, colocar las salchichas y la ternera en la parrilla. Vigilar de vez en cuando, ya que los tiempos de cocción dependen de la temperatura de tu parrilla de lo cerca que la parrilla esté del fuego. Dar la vuelta a la carne tantas veces como sea necesario mientras realizas los pasos a continuación.
- Cuando se necesite dar la vuelta a los champiñones, retirarlos y untar la mantequilla de ajo en la parrilla con un cuchillo. Volver a la parrilla hasta que estén dorados y arrugados por los lados.
- Cuando la ternera se haya cocinado a tu gusto, retirarla de la parrilla y dejarla reposar durante unos minutos.
- Una vez todo se haya cocinado, cortar la ternera y dividirla en platos calientes. Servir con berro y añadir por encima aceite de oliva y un pellizco de sal.
Método del horno
Si estás utilizando el horno en lugar de la parrilla, precaliéntalo a 200°C con la opción de parrillla. Coloca los champiñones, las salchichas y los tomates en la rejilla de horno cubierta con papel de horno. Hornear durante unos 25 minutos.
Después de 15 minutos dale la vuelta a las salchichas y champiñones. Añade mantequilla de ajo a los champiñones y continúa horneando.
Calienta una sartén a fuego alto. Sazona la carne de forma generosa. Pon el filete con la grasa hacia abajo y cocínalo hasta el punto que a ti te guste. Retíralo de la sartén y reserva.
Cuando se sirva la comida, vierte por encima los líquidos restantes de la bandeja de horno.
El equipo de recetas de Diet Doctor ha ajustado esta receta ligeramente para que siga nuestras directrices. Encontrarás la receta original en el libro de cocina de Katie "The Low Carb Weight‑Loss Cookbook". (En inglés).
El equipo de recetas de Diet Doctor ha ajustado esta receta ligeramente para que siga nuestras directrices. Encontrarás la receta original en el libro de cocina de Katie "The Low Carb Weight‑Loss Cookbook". (En inglés).
