11 de enero de 2023 receta por Jill Wallentin![Jill Wallentin]()
, fotografía por Lenka Selinger![Lenka Selinger]()
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista![Franziska Spritzler, dietista]()
en Recetas, Cena, Comida
, fotografía por Lenka Selinger
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Cena, Comida Bandeja kofta con vegetales picantes
Este plato es fácil de hacer y los sabores te sorprenderán. Es perfecto para comer al día siguiente, ya que está incluso más rico. Las albóndigas se hacen al horno y se cuecen en una salsa de tomate especiada que no te dejará indiferente. Queda espectacular con yogur griego.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Salsa y verduras
- 1½ lbs 650 g coliflor
- 2 (10 oz.) 2 (280 g) pimiento verdepimientos verdes
- 1 taza 240 ml caldo de verduras
- 14 oz. (12⁄3 tazas) 400 g (400 ml) tomates picados
- 2 2 diente de ajodientes de ajo
- ½ cda. ½ cda. hojuelas de ají (al gusto)
- 1 cdta. 1 cdta. sal
Koftas (albóndigas)
- 2 lbs 900 g carne picada (molida) o carne de cordero picada
- 2 2 huevo grandehuevos grandes
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla picada finamentecebollas amarillas picada finamente
- 2 2 diente de ajo picadosdientes de ajo picados
- ½ ½ perejil fresco picados finamente
- 1 cda. 1 cda. comino molido
- 1 cda. 1 cda. cilantro molido
- 2 cdta. 2 cdta. sal
- 1 cdta. 1 cdta. pimienta negra molida
- 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C (400°F) y preparar una bandeja de horno con papel especial para hornear.
- Cortar la coliflor y el pimiento verde en trozos de 1 cm (1/2 pulgadas). Conservar las hojas de la coliflor; cortarlas en trozos más pequeños y colocarlos en una bandeja de horno junto con la coliflor y el pimiento.
- Combinar el caldo vegetal, los tomates triturados, los dientes de ajo picados y la sal en un recipiente o en una taza de medir, y verterlo sobre las verduras. Mezclar hasta cubrir todas las verduras. Hornear durante 10-15 minutos mientras preparas las koftas.
- Añadir la ternera molida, la cebolla amarilla, el ajo, el perejil, el comino, el cilantro, la canela, la sal y la pimienta negra en un recipiente y mezclar hasta combinar todo bien. Formar las albóndigas utilizando 0,5 dl (1/3 de taza) de la mezcla para kofta. Retirar las verduras del horno y colocar las koftas por encima de las verduras. Con un cepillo de cocina, extender aceite de oliva por encima y hornear durante otros 25 minutos o hasta que estén totalmente cocinadas.
Consejos
Si lo deseas también puedes utilizar carne de pollo o de pavo picada.
El pimiento sivri se utiliza en la cocina mediterránea. Es dulce, oloroso y puede ser desde poco picante a muy picante.
Pul biber, a veces conocido como pimienta de Aleppo, es una variedad de chili en escamas que se utiliza en la cocina turca y tiene un sabor afrutado, ahumado y cálido.
