3 de septiembre de 2018 por Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto por Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
en Recetas, Comida, Plato principal
, foto por Emma Shevtzoff
en Recetas, Comida, Plato principal Hamburguesa keto clásica
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Pan para hamburguesas
- 1¼ tazas (5 oz.) 300 ml (140 g) harina de almendra
- 5 cda. 5 cda. cáscaras de psilio en polvo
- 2 cdta. 2 cdta. polvo para hornear
- 1 cdta. 1 cdta. sal marina
- 2 cdta. 2 cdta. vinagre de vino blanco o vinagre de manzana
- 1 taza 240 ml agua hirviendo
- 3 3 clara de huevoclaras de huevo
- 1 cdta. 1 cdta. semillas de sésamo
Hamburguesas
- 1¾ lbs 800 g carne picada (molida)
- 1 oz. 28 g mantequilla o aceite de oliva para freír
- sal y pimienta
- 2 oz. 55 g lechuga en tiras
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) tomate cortado finotomates cortado fino
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla morada cortada finamentecebollas moradas cortada finamente
- ½ taza 120 ml mayonesa
- 5 oz. 140 g panceta ahumada (bacon)
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
- Empezar haciendo el pan de hamburguesa. Mezclar los ingredientes secos en un tazón.
- Agregar el agua hervida, el vinagre y las claras de huevo al tazón mientras bates con una batidora manual durante unos 30 segundos. No mezclar demasiado la masa; la consistencia debe parecerse a la plastilina.
- Con las manos húmedas, armar trozos individuales de pan con la masa, uno para cada porción. Espolvorear semillas de sésamo por encima. Asegúrate de dejar suficiente espacio en la asadera para que se duplique el tamaño de los panes.
- Hornear en la rejilla inferior del horno durante 50-60 minutos. Estarán hechos cuando escuches un sonido hueco al dar un toque en la base del pan.
Hamburguesas
- Preparar los condimentos mientras el pan se está horneando. Cortar la lechuga, el tomate y la cebolla finamente y freír la panceta.
- Armar hamburguesas individuales con la carne molida y parrillar o freír. Salpimentar cuando las hamburguesas estén casi listas.
- Dividir los panes en mitades y extender una generosa cantidad de mayonesa en ambas mitades.
- Armar tu hamburguesa a tu gusto.
- Acompañarlas con una guarnición de ensalada de repollo para que haya más crocante
Consejos
¿Qué hacer con las tres yemas de huevo que quedan del pan? ¡Salsa bearnesa, por supuesto! Mira nuestras recetas de salsa bearnesa y salsa bearnesa con toque de ají.
Si necesitas guardar el pan, puedes hacerlo en el congelador. Descongelar a temperatura ambiente o en un horno caliente.
Inspiración
La receta del pan está adaptada de una receta anterior de pan de Maria Emmerich.
Habrá otra harina que pueda reemplazarlas ya q estas son muy costosas en mi ciudad
Gelatina sin Sabor al doble y queso mozarella rallado unos 50 gramos
Un saludo
Hay un error en la receta, son 5 CUCHARADAS de psilio y 1 taza de agua. SI la almendra está molida algo gruesa, es probable que incluso debas usar aún menos cantidad de agua. Usa la misma receta del pan keto y te saldrá bien
Recomendada al 100%
255 kcal por cada pan (1 porción) en la receta por defecto de 4 porciones
Lo que sí, estaban un poco saladas, creo que se podría usar en la misma cantidad sal granulada en vez de sal de mar.