“¿Puedo hacer días trampa en keto?”
, contenido médico por Bitten Jonsson, enfermera
en Adicción, Azúcar/fructosa, Preguntas y respuestas 
¿Se pueden hacer comidas y días trampa? ¿Puedes comer carbohidratos sin dejar de quemar grasa? Y, ¿qué hacer si eres alérgico a los frutos secos y sigues una dieta keto, con tantas recetas que incluyen harina de frutos secos?
Estas y otras preguntas son respondidas esta semana por nuestra experta en adicción a la comida, Bitten Jonsson, enfermera titulada:
No estoy segura de cómo responder al cuestionario después de 1 año haciendo keto
He estado haciendo keto durante 1 año (he bajado 27 kg (60 lb), ¡tengo que bajar otros 27!) y últimamente me he preguntado cómo va a ser cuando llegue al “final”: si podré comer carbohidratos con moderación una vez que alcance mi peso objetivo.
Hice el cuestionario UNCOPE, y solo dije SÍ a 2 puntos, ya que he hecho keto durante un año… 1 por inquietud (poco frecuente, pero me ocurre de vez en cuando) y 1 por consumo no planificado (solo me ha ocurrido dos veces en 1 año; ¡me adhiero muy bien a keto!). Sin embargo, si hubiera hecho el cuestionario UNCOPE antes de hacer keto, ¡hubiera respondido SÍ a todos los puntos!
Creo que puedo gestionar hacer una sola comida “trampa” en las principales fiestas/celebraciones y seguir con keto tras eso, y solo tengo antojos por poco tiempo después, y NO como en exceso en esas ocasiones ni me siento fuera de control.
Sarah
Sarah, gracias por tu fantástica pregunta. Y felicitaciones por bajar de peso y una mejor salud, imagino. Si antes de hacer keto hubieras respondido sí a las seis preguntas de UNCOPE, diría que el riesgo de ser adicta al azúcar es muy alto. La adicción no se cura, solo se frena. También creo que tener sobrepeso es otro signo. Hasta ahora, has conseguido recuperarte después de las “comidas trampa”, pero yo veo las “comidas trampa” como una ruleta rusa. No tienes control de tu sistema de recompensa y la próxima comida trampa podría llevarte de vuelta a donde estabas o probablemente incluso peor. Siento tener que hablar claro de la adicción. Es una enfermedad progresiva. Te recomiendo que leas mi respuesta a Rocky de hoy y sigas las pautas que comento. Ten cuidado, has hecho un viaje increíble.
Bitten
¿Puedo hacer trampa?
Hice keto 4 meses y bajé 31 kg (70 lb), cuando hago trampa, me hincho de comida. Peso 113 kg (250 lb), ¿cómo puedo comer carbohidratos sin dejar de quemar grasa?
Rocky
Hola, Rocky:
Ha sido una pregunta muy breve con muy poca información, pero he leído una cosa importante. ¡”Cuando hago trampa …”! En mi mundo de la adicción al azúcar/carbohidratos eso significa recaída y pérdida de control. Cuando somos adictos, necesitamos conocer nuestro cerebro más que ninguna otra cosa. De lo contrario, estamos atrapados solo tratando de lidiar con nuestro problema de comida. Ese es un camino muy estrecho. Para comenzar un proceso de recuperación, necesitamos aprender mucho sobre la adicción y la recuperación. Te recomiendo que comiences leyendo el libro Food Junkies de Tarman/Werdell. Nos ayuda a entender la fuerza de nuestro sistema de recompensa y adicción, luego hacemos una lista de los alimentos/drogras desencadenantes, con los que “haces trampa” y pierdes el control. Tienes que evitarlos a toda costa. Guarda la lista y concéntrate en los alimentos que debes comer, no ayunes los primeros 12 a 18 meses, te provocaría una recaída. Nuestros cerebros son muy sensibles. Lee el libro de Terence Gorski, Sobriedad: Una guia para la prevencion de recaidas, cambia la palabra alcohol por “azúcares”.
Únete a nuestro grupo de apoyo en Facebook para obtener más herramientas sobre cómo mantenerte sobrio de los carbohidratos. Y respecto a la pregunta: ¿cómo comer carbohidratos sin dejar de quemar grasa? Bueno, no es posible.
Mis mejores deseos, Bitten
Sustituto de harina de almendras y leche
Me frustro mucho al ver todas estas recetas. En muchas de ellas se necesita leche o harina de almendras u otros frutos secos. Soy alérgica a los frutos secos. ¡Esto me vuelve loca!
Muchas de estas recetas, como el pan, los licuados y los panqueques, suenan muy bien. Sé que hay algunas que no requieren harina de almendras ni leche, pero mi pregunta es si puedo sustituirlo por harina de coco o leche de coco, ¿o son demasiados carbohidratos?
Cecilia
Hola, Cecilia:
Entiendo que esto te vuelva loca :), si eres alérgica a los frutos secos, pero no al coco, no dudes y prueba. De lo contrario, come todos los otros alimentos y olvídate de los batidos y los panqueques. El coco es uno de mis favoritos, como el aceite de coco, la crema de leche de coco y el aceite MCT. Lo uso todo el tiempo.
Disfruta, Bitten