11 de octubre de 2018 por Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto por Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
en Recetas, Aperitivo, Comida, Plato principal
, foto por Emma Shevtzoff
en Recetas, Aperitivo, Comida, Plato principal Sopa cremosa de brócoli y puerro baja en carbohidratos
Esta sopa baja en carbohidratos es una comida a la que siempre se pude recurrir. Sirve para cualquier situación. Puede ser un almuerzo, una cena, un plato principal o un aperitivo. Y le sientan de lujo los acompañantes extra, ¡como estas papas fritas de queso!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 1 (3 oz.) 1 (90 g) puerropuerros
- 10 oz. 280 g brócoli
- 3 tazas 700 ml caldo de verduras
- 7 oz. (4⁄5 taza) 200 g (210 ml) queso crema
- 1 taza 240 ml crema (o nata) para montar
- ½ taza (¾ oz.) 120 ml (21 g) albahaca fresca picado
- 1 1 diente de ajo picadodientes de ajo picado
- sal y pimienta
Papas de queso
- 2 tazas (8 oz.) 475 ml (230 g) queso cheddar o queso edam rallado
- ½ cdta. ½ cdta. pimentón español
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Aclarar bien el puerro y picarlo finamente, tanto la parte verde como la blanca. Cortar la cabeza del brócoli y cortar en rodajas finas. Dividir el resto del brócoli en cogollos más pequeños y reservar.
- Colocar el puerro y la cabeza del brócoli en rodajas en una olla y cubrirlos con agua. Sazonar y llevar a ebullición durante unos minutos a fuego alto hasta que el tallo del brócoli se pueda atravesar fácilmente con un cuchillo.
- Añadir los cogollos y el ajo. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento unos minutos, hasta que el brócoli esté verde brillante y tierno.
- Añadir queso crema, mantequilla o aceite de oliva, pimienta negra recién molida y albahaca. Mezclar con una batidora hasta obtener la consistencia deseada.
- Si la sopa es demasiado espesa, diluirla con agua. Si quieres que tenga una consistencia algo más espesa, añadir un toque de crema para batir. Servir con muffins de huevo o papas fritas de queso.
Papas fritas de queso
- Cubrir una asadera grande y con bordes con papel de horno. Rallar el queso y colocar montoncitos con la cuchara sobre el papel. Dejar 2,5 cm entre los montoncitos de queso.
- Cubrir cada montoncito de queso con paprika.
- Hornear a 200 °C (400 °F) hasta que el queso se haya derretido, aproximadamente 5-6 minutos. Disfrutarlo con una sopa o como aperitivo.
¡Consejo!
Añade diferentes hierbas y especias a los montoncitos de queso para tener diferentes tipos de sabores. El orégano, un toque de pimienta de cayena, tomillo fresco o romero pueden hacer que estas papas sean únicas y totalmente irresistibles.
La he hecho varias veces y de distinta manera (salteando sólo el puerro y luego agregando el brócoli y el agua, añadiendo albahaca seca, con ajo y sin ajo...) y siempre sale bien.
Y los crujientes de queso... quedan genial!!
Mil gracias!!