Cómo Javier pasó de ser obeso mórbido a tener una nueva vida

Cuando Javier Pedroza Bustamante se graduó de la facultad de medicina, tenía obesidad mórbida y estaba enfermo. Había probado muchas dietas diferentes durante sus años en la universidad, pero nada había funcionado. Después de graduarse, decidió que algo tenía que cambiar.

Buscó respuestas y encontró el canal de YouTube del Dr. William Arias y la dieta baja en carbohidratos. Poco después, encontró el sitio web de Diet Doctor. Esta es su historia:

¡Hola, amigos!

Me llamo Javier Pedroza Bustamante. Soy un médico de 25 años que actualmente trabaja como médico líder en un programa de enfermedades crónicas (hipertensión, diabetes y enfermedad renal crónica) en Rionegro, una pequeña ciudad del estado de Antioquia, Colombia.

Empecé a engordar en el segundo año de la facultad de medicina, y al final del tercer año ya era obeso mórbido. Me sentía muy mal conmigo mismo. Tenía una calidad de sueño horrible, enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), dermatitis atópica severa y dermatitis seborreica, dolor abdominal y estreñimiento todos los días y ni siquiera podía subir un tramo de escaleras sin quedarme sin aliento. Había probado algunas dietas durante mis años de universidad, pero acababa dejando todas por diferentes motivos: algunas eran muy restrictivas (tenía hambre todo el tiempo) y otras eran muy repetitivas y aburridas.

No fue hasta febrero de 2018, cuando pesaba más que nunca, 104 kg (230 lbs), que me di cuenta de que estaba perdiendo el control de mi vida; el síndrome metabólico estaba ganando la batalla con diferencia. Así que en marzo de 2018, decidí comenzar un estilo de vida saludable. En la primera semana, sin un plan muy elaborado, intenté comer como la mayoría de los nutricionistas y la infame pirámide alimenticia de la OMS recomiendan: comer 5-6 veces al día, muchos carbohidratos y verduras refinadas, proteínas moderadas, poca o ninguna grasa y nada de comida basura.

Sin embargo, si iba a tener éxito esta vez, necesitaba hacer algo diferente, algo que fuera sostenible y disfrutable a largo plazo. Así que, al final de la semana, estaba buscando en Internet para aprender sobre patrones de alimentación saludables, y encontré el canal de YouTube del Dr. William Arias. Ese fue el momento en que todo empezó. Tan solo siguiendo su consejo de probar un patrón de alimentación bajo en carbohidratos y alto en grasas, y solo comiendo cuando realmente tenía hambre, ¡había perdido 8 kg (18 lb) a finales de ese mes! Al principio no podía creerlo. ¿Cómo podía un enfoque tan radicalmente diferente para la pérdida de peso funcionar tan bien? No hace falta decir que mis padres y mi hermano eran muy escépticos al principio, pero aun así me apoyaron mucho, al igual que mi prometida.

Escribí al Dr. Arias en Facebook con muchas preguntas y él amablemente contestó todas y cada una de ellas. Una semana después encontré el sitio de Diet Doctor y empecé a devorar todo lo que pude de su maravilloso contenido: Cómo bajar de peso es una lectura OBLIGATORIA para todos los que están empezando con el estilo de vida bajo en carbohidratos y alto en grasas. Decidí apuntarme al reto keto para aprender más y probar algunas de las recetas, pero sobre todo porque estaba listo para sacar la artillería pesada: cetosis óptima.

Al principio fue difícil, pero empezó a ser cada vez más fácil cuanto más tiempo estaba en cetosis. Descubrí otras magníficas herramientas como el ayuno intermitente, y que no estaba solo: conocí a muchos colegas y nutricionistas maravillosos que me ayudaron en este camino. Un agradecimiento especial para: el Dr. William Arias, porque él fue mi inspiración y mi primer guía, Dahiana Castillo, mi primera nutricionista (y la mejor que he conocido), el Dr. Mauricio Arango, que actualmente es mi increíble doctor keto, Paula Rincon, uno de los mejores recursos basados en keto/bajos carbohidratos que existen. Y el reconocimiento más importante es para mi maravillosa prometida, el amor de mi vida, Andrea Vega. Y un gran agradecimiento a mis maravillosos padres, Javier y Marta, que me dieron su apoyo incondicional en todo momento.

Sin más preámbulos:

Antes

1 de marzo de 2018: Obesidad mórbida con 103 kg (227 lb), IMC: 34,8, 46 % de grasa corporal, 14 % de grasa visceral. Amante de la comida chatarra (anhelaba carbohidratos refinados como un drogadicto), sedentario, resistente a la insulina, sin calidad de vida, un mal ejemplo para mis pacientes.

Después

8 de octubre de 2018: Peso saludable con 69 kg (152 lb), IMC: 23,3, 21 % de grasa corporal, 6 % de grasa visceral.

He aprendido a comer comida real (dije adiós al azúcar y a los productos ultraprocesados). Ahora hago ayuno intermitente de 16 a 8 casi todos los días (como dos o tres veces entre las 12:30 de la tarde y las 8:30 de la noche).

Estoy lleno de energía, nunca tengo hambre entre comidas. He adoptado la actividad física como una parte esencial de mi vida (calistenia + correr, entreno 4-5 veces a la semana; acutalmente hago 10 km (6,2 millas) en 01:00:15, y entreno para la próxima media maratón). Y he vencido el síndrome metabólico.

Por último, pero no menos importante, redescubrí el propósito de mi vida: He decidido que quiero dedicar el resto de mi vida a transformar la vida de las personas con la medicina de estilo de vida.

Consejos para principiantes

1. No te vuelvas loco con la báscula: Sé que muchos de nosotros somos culpables de esto, pero hay mejores maneras de llevar un seguimiento de tu progreso: circunferencia de la cintura, pliegues de la piel, el cuello, la cara, cómo te queda la ropa y lo más importante: ¿cómo te sientes? Recuerda, comer bajo en carbohidratos no es solo una estrategia para perder peso, es una herramienta increíble para combatir la inflamación sistémica y sanar tu metabolismo. Los niveles de energía, los cambios de humor, los problemas de concentración, las alergias, los problemas gastrointestinales (gastritis, ERGE, dolor abdominal y/o distensión abdominal) y la calidad del sueño son solo algunas de las cosas que mejorarán y te animo a que también lleves un seguimiento de ellas. Si tienes los medios para hacerlo, también puede ser útil una balanza de composición corporal.
2. Trata de no comparar tu viaje bajo en carbohidratos con el de otros: Sé consistente, no importa si las cosas van más despacio de lo que te gustaría, y obtendrás los beneficios más adelante.
3. APRENDE A ESCUCHAR A TU CUERPO: Cada ser humano es único, y lo mismo lo son las reacciones de nuestro cuerpo a diferentes alimentos. EJEMPLO: de todas las diferentes verduras y frutas que he probado, las únicas que no puedo tolerar son las manzanas verdes, ya que me provocan una gran hinchazón, así que las evito a toda costa.

¡La alimentación baja en carbohidratos/cetogénica funciona! Y no solo es una herramienta fantástica para bajar de peso, sino que también puede curar nuestro metabolismo y reparar la mayoría, si no todo, el daño causado por el azúcar, los carbohidratos refinados y los alimentos ultraprocesados. Al principio puede ser un poco difícil, pero si tu motivación para cambiar tu estilo de vida es lo suficientemente fuerte, ¡nada podrá detenerte!

Dr. Javier Pedroza Bustamante. Siempre agradecido por esta segunda oportunidad en la vida.

Comentario

¡Qué gran logro, Dr. Javier Pedroza Bustamante! ¡Gracias por compartir tu historia de éxito con nosotros y felicitaciones por tu éxito!

Espero y creo que ayudarás a empoderar a innumerables personas para transformar sus vidas con tu práctica como médico.

/ Dr. Andreas Eenfeldt

Empezar

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De forma alternativa, usa nuestra guía cetogénica, o, para una sencillez máxima puedes usar nuestro menú cetogénico de 14 días con deliciosas recetas para mantenerte kept durante dos semanas.

P.D.

¿También tienes una historia de éxito que quisieras compartir en este blog? Mándala (se aprecian las fotos) a kim@dietdoctor.com. Por favor, hazme saber si está bien publicar tu nombre y foto o si prefieres ser anónimo.

Sería genial si pudieras incluir información sobre qué comes en un día típico, si practicas o no ayuno intermitente, etc.

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