Ensalada antipasto baja en carbos
Esta sustanciosa ensalada antipasto está repleta de embutidos italianos tradicionales y cubierta con chile desmenuzado y albahaca. Es baja en carbohidratos, está cargada de sabor y además no tienes que cocinar nada.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 10 oz. 280 g lechuga romana
- 2 cda. 2 cda. perejil fresco, picado
- 5 oz. 140 g queso mozzarella
- 3 oz. 85 g jamón de Parma
- 3 oz. 85 g salami
- 5 oz. 140 g alcachofas en lata
- 3 oz. 85 g pimiento del piquillopimientos del piquillo
- 1 oz. 28 g tomates secos en aceite
- 3 cda. 3 cda. aceitunas
- 4 cda. 4 cda. aceite de oliva
- 1⁄3 taza (½ oz.) 80 ml (14 g) albahaca fresca
- 1 1 ají rojo, finamente picadoajíes rojos, finamente picado
- ½ cda. ½ cda. sal marina
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Trocear o cortar la lechuga en trozos pequeños. Colocarla en platos o en una bandeja grande. Añadir el perejil.
- Distribuir los ingredientes del antipasto por encima.
- Añadir la albahaca, los pimientos finamente picados y la sal en un mortero o un tazón pequeño. Machacar con una cuchara de madera o usar el mortero. Espolvorear sobre la ensalada y rociar con aceite de oliva.
¡Consejo!
Esta ensalada está basada en los clásicos embutidos italianos, pero siempre puedes personalizarla a tu gusto. Por ejemplo, puedes reemplazar el jamón y el salami con atún o caballa en salsa de tomate. También puedes añadir restos de pollo, camarones marinados o carne de cangrejo. Para obtener más proteínas, añade algunos huevos duros.
