Cómo Emre encontró una dieta sostenible

Emre había tenido dificultades para perder peso durante años sin encontrar una solución sostenible. Incluso como corredor habitual, descubrió que el enfoque “gasta más energía de la que comes” no le funcionaba bien para perder peso. Entonces encontró la dieta cetogénica y decidió darle una oportunidad.

Estimado Diet Doctor:

Tengo 33 años y había tenido problemas de peso desde que tenía 18. El año pasado por estas fechas descubrí la dieta baja en carbohidratos y después la dieta cetogénica cuando estaba buscando en internet recetas bajas en carbohidratos. Encontré el término cetogénico y hice una gran investigación sobre él. Después de sentirme con confianza de que podía hacer esta dieta, empecé al día siguiente.

Había estado corriendo durante dos años de forma regular. Solía pensar que si corría de forma regular, podría mantener el peso a un nivel óptimo. Pero las cosas no funcionaron muy bien para mi propósito. Después de conseguir un peso óptimo gracias a hacer ejercicio de forma regular y correr, no pude mantenerlo. Corría demasiado y esto me hacía consumir más calorías de las que gastaba. Me di cuenta de que el enfoque “gasta más calorías de las que comes” estaba equivocado. Tenía más resistencia a la insulina porque me sentía libre para comer de todo. Gané peso de nuevo, pero seguí corriendo. Esta vez estaba haciendo una dieta moderadamente baja en carbohidratos y descubrí esta dieta cuando estuve lesionado por correr demasiado.

No pude hacer nada de ejercicio durante casi dos meses, pero gracias al estilo de vida bajo en carbohidratos y alto en grasas perdí mucho peso. Durante este tiempo, compré muchos libros y leí muchos artículos científicos. Encontre un mundo de ciencia baja en carbohidratos. El primer libro que leí fue uno llamado “La revolución alimentaria baja en carbohidratos y alta en grasas: Recomendaciones y recetas para mejorar tu salud y reducir tu peso” del Dr. Andreas Eenfeldt. Cuando lo leí, me entusiasmé mucho. Aprendí mucho sobre nutrición y un estilo de vida saludable gracias a este libro y compartí la información que aprendí con la gente que conozco.

Seguí leyendo varios libros escritos por el Dr. Fung o el Dr. Stephen Phinney, y muchos otros distinguidos científicos. Examiné artículos científicos. No había nada malo en una dieta cetogénica o baja en carbohidratos. Tenía mucha confianza. Conseguí un peso que no había visto desde que tenía 18 años. Pesaba 105 kg, y después de keto pesé 77 kg (170 lb).

He estado haciendo la dieta cetogénica durante un año junto con ejercicio de forma regular. Tuve una revisión ayer y me dieron los resultados. Estoy muy feliz de ver que los triglicéridos están bajos y el HDL alto. Mi LDL es un poco alto, pero el doctor me dijo que es aceptable. Todos mis factors de riesgo están bien ahora.

Lo más importante sobre la dieta es que debe encajar en tu estilo de vida y tus necesidades. Como estudiante de doctorado, paso mucho tiempo leyendo y sentado en una mesa durante horas. Esta dieta encaja en mi estilo de vida y no tengo hambre durante muchas horas. Así que puedo concentrarme mejor en mis estudios.

Gracias a keto, también puedo correr mejor. Me llamo a mi mismo deportista bajo en carbos amateur. He corrido numerosas maratones, medias maratones y 10 km, y también he roto mis propios récords para esas distancias.

Todo está yendo bien. Estoy feliz, lleno de energía y con esperanzas por el futuro. Algún día espero que la gente entienda que esto no es una dieta, sino un estilo de vida. Todo el mundo puede cambiar su vida leyendo e investigando sobre nutrición, y todos podemos marcar la diferencia difundiendo la ciencia basada en evidencias entre la gente.

Me gustaría agradecerte por crear conciencia sobre una vida saludable. Le gente le debe mucho.

Saludos,
Emre Senbabaoglu

Comentario

Felicitaciones, Emre, y sin duda los bajos carbos es más un estilo de vida que una dieta temporal. Al menos es la única forma de que funcione a largo plazo. Al igual que correr o cualquier otro cambio de estilo de vida, ¡solo funciona cuando lo haces!

Un saludo,
/ Dr. Andreas Eenfeldt

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P.D.

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