Pollo a la mantequilla con especias de la India
Ingredientes
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) tomatetomates
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarillacebollas amarillas
- 2 cda. 2 cda. jengibre fresco, rallado
- 2 2 diente de ajo, peladodientes de ajo, pelado
- 1 cda. 1 cda. concentrado de tomate
- 1 cda. 1 cda. mix de especias garam masala
- ½ cda. ½ cda. ají en polvo
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- ¾ taza 180 ml crema (o nata) para montar
- 2 lbs 900 g contramuslo de pollo deshuesadocontramuslos de pollo deshuesados
- 3 oz. 85 g mantequilla o ghee
- ½ taza 120 ml cilantro fresco, para servir (opcional)
- 1 lb 450 g coliflor
- ½ cdta. ½ cdta. cúrcuma
- ½ cda. ½ cda. semillas de cilantro
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
- 2 oz. 55 g mantequilla
- ½ taza 120 ml cilantro fresco (opcional)
- 4 cda. 60 ml crema (o nata) para montar (opcional)
Instrucciones
Pollo a la mantequilla
- Cortar el pollo en trozos pequeños.
- En un procesador de alimentos, añadir el tomate, la cebolla, el jengibre picado, el ajo pelado, la pasta de tomate y las especias. Combinar hasta que quede una pasta suave. Añadir la crema y mezclar durante un par de minutos.
- Marinar el pollo con la mezcla durante al menos 20 minutos, pero preferiblemente más, en el refrigerador.
- Colocar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir un tercio de la mantequilla. Añadir el pollo a la sartén y freír por un par de minutos.
- Echar el resto de la marinada sobre el pollo y añadir el resto de la mantequilla. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo esté totalmente cocinado. Añadir sal al gusto.
- Decorar con cilantro fresco y salpicar con algo de crema.
Coliflor al horno
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- Recortar la coliflor y cortar en trozos pequeños.
- Extenderlos en una asadera, rociar por encima el aderezo y la mantequilla. Asar durante 15 minutos en el horno.
Consejos
Si tienes tiempo, puedes marinar el pollo el día antes de cocinarlo. ¡Quedará muy suave y será una delicia aun más divina!
En olla de cocción lenta
Este estofado es excelente para prepararlo en una olla de cocción lenta. Coloca el pollo frito en la olla y añade la marinada y la mantequilla. Cocina durante 4-6 horas a baja temperatura. Sazónalo con sal.
A la parrilla
También puedes parrillar el pollo en vez de freírlo. Ensarta los cubos de pollo marinado en brochetas y parríllalos a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté hecho.
Pon el resto de la marinada junto con la mantequilla en una sartén y déjala cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Sirve la salsa junto con el pollo y la coliflor que has parrillado.
Nota sobre el vídeo: La cantidad de algunos ingredientes de esta receta ha sido levemente modificada para mejorar el sabor y valor nutricional total del plato. El video no tiene las cantidades actualizadas. Por favor, utilizar este vídeo sólo como referencia para seguir las instrucciones. Para las cantidades, usar los valores descritos aquí en la pagina.
