Shish kebab keto con crema de ajo y verduras asadas
Shish kebab, servido con toum (una crema de ajo tremendamente rica) y verduras asadas. Puedes asegurarte de que será del gusto de todos. Es el plato keto perfecto para cocinar para tus amigos.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Shish kebab
- 1¾ lbs 800 g carne de cordero picada, o cualquier otra carne molida
- 2 2 huevohuevos
- ½ cda. ½ cda. comino molido
- ½ cda. ½ cda. semillas de cilantro molidas
- ½ cda. ½ cda. pimentón español
- 1 cdta. 1 cdta. ajo en polvo o ajo prensado
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- ½ cda. ½ cda. zumaque (opcional)
Verduras
- 2 (10 oz.) 2 (280 g) pimiento verde o pimientos sivripimientos verdes o pimientos sivri
- 2 (8 oz.) 2 (230 g) tomate cortado(s) por la mitadtomates cortado(s) por la mitad
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarillacebollas amarillas
Crema de ajo (toum)
- 2 2 diente de ajo machacado(s)dientes de ajo machacado(s)
- 2 cda. 2 cda. jugo de limón
- 2 2 clara de huevoclaras de huevo
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- ¾ taza 180 ml aceite de oliva ligero
- ½ cdta. ½ cdta. zumaque (opcional)
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
Shish kebab y verduras
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- Combinar todos los ingredientes del shish kebab.
- Usando una espátula húmeda, extender la carne especiada en forma de rectángulo sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Hacer pequeñas marcas, como ranuras, de modo que el rectángulo quede dividido en tiras pero siga siendo un solo trozo.
- Cortar el pimiento y la cebolla en gajos, partir los tomates por la mitad. Colocar las verduras alrededor de la carne en la bandeja de horno. Rociar con aceite de oliva, sazonar con zumaque, sal y pimienta.
- Hornear durante 20 minutos.
Crema de ajo (toum)
- Añadir el ajo machacado, el zumo de limón, la sal y las claras de huevo a un tazón para mezclar o a un vaso de precipitado.
- Usar una batidora de inmersión para mezclarlo bien hasta que esté blanco y esponjoso, suele tomar 1 minuto.
- Echar en el aceite (en un chorrito fino) mientras sigues mezclando. La crema de ajo estará lista cuando esté espesa, blanca y esponjosa. Coronar con algo de zumaque o ají en polvo.
Consejos
Si estás en la temporada de barbacoas, haz los kebabs con forma de "salchichas" en una brocheta y parríllalas con las verduras en las brochetas. ¡Tendrán un sabor exquisito!
En el poco probable caso de que sobre crema de ajo, puedes guardarla en el refrigerador hasta 4 días. Es la compañía perfecta para cualquier plato parrillado y una genial alternativa sin lácteos a la mantequilla de ajo.
La salsa se puede hacer sin huevos. Las claras la vuelve más esponjosa, pero si no toleras los huevos o eres vegano, puede ser una alternativa fantástica al alioli.
Video de la crema de ajo
Es por porción.
Puedes informarte más en nuestra sesión de preguntas y respuestas sobre recetas