Pescado con salsa de huevo cremosa y guisantes dulces
Este plato bajo en carbos de pescado blanco con salsa de huevo suave y cremosa combina a la perfección con el crocante de los guisantes dulces con un toque de limón. Lo más sencillo a veces es lo mejor.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Pescado
- 1¾ lbs 800 g bacalao, filetes sin espinas
- 1 1 cubo de caldo de pescadocubos de caldo de pescado (opcional)
- agua
Salsa de huevo
Para servir
- 1 lb 450 g guisantes dulces
- 2 cda. 2 cda. mantequilla
- 1 1 limón en rodajaslimones en rodajas
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Desmenuzar el caldo de pescado* en una cacerola y echar agua hasta que cubra el pescado. Llevar el agua a ebullición.
- Cortar el pescado en trozos pequeños y ponerlo en el agua. Cocinar a fuego lento con la tapa puesta durante unos 3 minutos. Retirar el pescado con una espumadera y mantenerlo caliente.
- Derretir la mantequilla en una cacerola. Añadir la crema y el queso crema. Llevar a ebullición sin dejar de remover y después bajar el fuego. Cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese. Salpimentar. Añadir el perejil y los huevos duros picados. Remover con suavidad para mezclarlo.
- Freír los guisantes dulces unos minutos en la mantequilla y servir junto con el pescado y la salsa de huevo.
¡Consejo!
*Si no tienes caldo, puedes usar agua ligeramente salada y unas gotas de zumo de limón recién exprimido en el paso 1.
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