Las mejores recetas low-carb y keto con pollo
Beneficios del pollo para la salud
El pollo es una deliciosa opción proteica para aquellos que buscan mejorar su salud con una dieta keto o baja en carbohidratos. Es versátil y suele gustar a todo el mundo, por lo que es una opción perfecta a incluir en comidas familiares.
La carne de pollo es una excelente fuente de proteínas y nutrientes que el cuerpo puede utilizar fácilmente. Los alimentos ricos en proteínas son una herramienta para controlar el peso y normalizar el azúcar en sangre. La proteína, combinada con la grasa, te mantiene saciado durante más tiempo y ayuda a calmar los antojos de alimentos dulces.
La piel del pollo por su parte está repleta de grasas saludables que te mantendrán satisfecho durante horas. ¡Por no mencionar la jugosidad y el sabor que le añaden al plato!
Además, la piel del pollo contiene una gran cantidad de colágeno, una proteína que ayuda a construir y reparar los tejidos del organismo como la piel, los músculos, los huesos, los tendones y los ligamentos.
A la hora de elegir un corte de pollo, todos tenemos diferentes preferencias. En esta colección, hemos incluido nuestras mejores recetas keto y bajas en carbohidratos con pechugas, contramuslos, alitas y muslos.
También hablaremos del coste medio, del sabor y los métodos de cocción de cada corte para que el pollo te salga siempre perfecto.
Comprar pollo
El pollo, además de ser muy popular también es económico, sobre todo si se compra entero. Además, es así cómo obtendrás el máximo sabor.
Otro gran consejo es conservar las carcasas y utilizarlas para hacer un rico y reparador caldo de huesos.
Si puedes comprar pollo de corral y ecológico, siempre es mejor. Aquí, en Diet Doctor, creemos que cuanto más feliz sea el animal, más saludable será su carne y mejor le sentará a nuestro cuerpo. Porque somos lo que comemos, ¿verdad?
Nuestras 5 recetas de pollo más populares
¿No sabes por dónde empezar? Aquí están nuestras mejores recetas de pollo, han sido aprobadas por los testeadores profesionales de Diet Doctor.
1. Pollo al horno con pesto, queso feta y aceitunas
Esta receta ha sido una de nuestras recetas mejor valoradas durante años. ¿Aún no la has probado? Te lo estás perdiendo.
2. Sopa keto de pollo con “tallarines” de repollo
Hecha con caldo de hueso reparador, esta sopa cetogénica es reconfortante cuando hace frío afuera, cuando estás luchando contra un resfriado o simplemente tienes antojo de una sopa cálida y nutritiva.
3. Pollo keto asiático con ensalada de col y cacahuetes
“¡Esta es, de lejos, mi comida favorita hasta ahora en Diet Doctor!” es uno de los comentarios que hemos recibido sobre esta rica receta asiática que despertará tus papilas gustativas.
4. Pollo caprese keto
Este pollo caprese keto lleva menos de 5 ingredientes y con él tendrás lista la cena en apenas unos minutos.
5. Zoodles con pollo y salsa Alfredo de aguacate
Pollo especiado con espaguetis de calabacín envueltos con una salsa cremosa de aguacate, ¡no te lo puedes perder!
Recetas con pechuga de pollo
De por sí, la pechuga de pollo sin piel suele ser demasiado magra para una dieta cetogénica. Además, puede secarse rápidamente al cocinarla. Sin embargo, con grasas añadidas y verduras frescas, se pueden hacer fantásticas comidas cetogénicas y bajas en carbohidratos.
La pechuga de pollo suele ser el corte más caro, pero a algunas personas les gusta su sabor, más suave que el de los cortes de carne más “oscuros” como los muslos y los contramuslos.
Las pechugas de pollo se pueden preparar de muchas maneras: a la parrilla, en una sartén, en el horno o en una olla instantánea. Aquí están nuestras mejores recetas de pechuga de pollo para las dietas keto y low-carb.
Recetas con contramuslos de pollo
¿Te preguntas si los contramuslos de pollo son adecuados para una dieta keto o baja en carbohidratos? Por supuesto. Al igual que las pechugas, se pueden cocinar de distintas maneras.
Sin embargo, una de sus ventajas es que los contramuslos de pollo suelen ser más baratos que las pechugas y no se secan rápidamente al cocinarlos. También tienen un sabor más intenso porque contienen más grasa que las pechugas de pollo.
Los contramuslos suelen estar disponibles con piel y hueso, o sin piel y deshuesados. Echa un vistazo a nuestras mejores recetas para descubrir las mejores formas de prepararlos.
¿Cómo cocinar y conservar el pollo?
Cuando se cocinan aves, es esencial asegurarse de que la carne se cocina por completo y no queda cruda o poco hecha. Por ello, recomendamos utilizar un termómetro de cocina.
Para las pechugas de pollo, coloca el termómetro en el centro de la parte más gruesa. Cuando la temperatura alcanza los 72°C (162°F), estará listo.
Al cocinar el pollo entero, es mejor colocar la punta del termómetro justo al lado del hueso del muslo. Asegúrate de que el termómetro alcance una temperatura mínima de 82°C (180°F) antes de retirar el pollo del horno.
Al igual que otras carnes, el pollo se beneficia de un reposo de 10 a 15 minutos antes de servirlo.
Una vez cocinado, se conserva entre tres y cuatro días en el frigorífico.
Vídeos de recetas
Recetas keto y low-carb con muslos de pollo
¡A veces, es divertido ensuciarse las manos! Los muslos de pollo fritos y crujientes son una forma estupenda de hacerlo y de transformar la cocina en un juego divertido.
Los muslos tienen un contenido de proteínas y grasa similar al de los contramuslos. El contramuslo es la parte superior de la pierna, y el muslo es la parte inferior. Los muslos incluyen el hueso y a menudo la piel. También tienen un sabor más intenso debido a su mayor contenido de grasa.
Recetas keto y low-carb con alitas de pollo
Cuando pensamos en cortes de pollo saludables y bajos en carbohidratos, las alitas de pollo no son las primeras que nos vienen a la mente. Sin embargo, si miramos más allá de las alitas empanadas con salsas dulces que se suelen consumir en los restaurantes de comida rápida, descubrimos que las alitas de pollo pueden encajar fácilmente en una dieta saludable baja en carbohidratos.
Suelen ser más baratas que las pechugas, y tener un sabor más intenso debido a su mayor contenido en grasa. Además, son muy divertidas de comer.
Guarniciones low-carb para el pollo
Aquí encontrarás nuestras mejores guarniciones bajas en carbohidratos, que combinan perfectamente con el pollo.
¿Te encanta el pollo? ¡Este menú es para ti! El pollo por sí solo es demasiado magro para ser keto, pero puedes añadir grasas saludables para hacer deliciosas comidas cetogénicas con pollo. Este es un menú cetogénico con menos de 20 g de carbos al día.
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