25 de mayo de 2019 receta por Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto por Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
en Recetas, Comida, Plato principal
, foto por Emma Shevtzoff
en Recetas, Comida, Plato principal Sopa de tomate low carb con alioli de albahaca
Aquí tienes una maravillosa sopa repleta de sabor y perfecta para cualquier estación. ¡Sírvela con una buena cucharada de alioli de albahaca y quizá algo de pan keto para acompañar!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Sopa de tomate
- 1 lb (2½ tazas) 450 g (600 ml) tomatetomates
- 1 lb 450 g tomatitos cherry
- 1 (5 oz.) 1 (140 g) pimiento rojopimientos rojos
- 8 8 diente de ajodientes de ajo
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarillacebollas amarillas
- 4 cda. 4 cda. aceite de oliva
- 1 cda. 1 cda. albahaca seca
- 3 oz. (¾ taza) 85 g (200 ml) rama de apio en rodajas finasramas de apio en rodajas finas
- 3 cda. 3 cda. concentrado de tomate
- 1 1 cubo de caldo de verdurascubos de caldo de verduras
- 4 tazas 950 ml agua
- sal y pimienta
Alioli de albahaca
- ¾ taza 180 ml mayonesa o mayonesa vegana
- 2 2 diente de ajo picadosdientes de ajo picados
- ½ taza (¾ oz.) 120 ml (21 g) albahaca fresca
- sal y pimienta
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 225 °C (430 °F).
- Cortar los tomates por la mitad y partir el pimiento a lo largo. Pelar los dientes de ajo y machacarlos con la hoja de un cuchillo. Pelar y cortar la cebolla en cuñas.
- Colocar todas las verduras en una asadera forrada con papel de horno. Salpimentar generosamente. Echar aceite de oliva y espolvorear albahaca por encima. Mezclar bien.
- Asar durante 20 minutos o hasta que todo tome un agradable color. Incluso pueden carbonizarse ligeramente.
- Pasar las verduras asadas a una olla grande. Añadir el apio en rodajas finas y la pasta de tomate. Agregar agua y el cubito de caldo. Añadir algo de sal y llevar a ebullición. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el apio esté tierno.
- Licuar hasta obtener una mezcla suave con una batidora de inmersión o una licuadora.
- Mezclar los ingredientes del alioli y servir junto a la sopa.
¡Consejo!
Si no tienes tomates frescos o tienes prisa, también puedes usar tomates en lata sin azúcar añadida. En ese caso no hace falta asarlos. Reduce la cantidad de agua que añades y agrega 1 cucharada de paprika en polvo ahumado para mejorar el sabor.
Sugerencia de presentación
Puedes servir la sopa con estos deliciosos crutones keto de queso parmesano (receta en inglés) de acompañamiento.
