Cómo la Dra. Cecily bajó más de 23 kg con la dieta baja en carbos

A continuación te presentamos la historia de la Dra. Cecily Clark-Ganheart, certificada por el Colegio Estadounidense de Obstetras y Ginecólogos en medicina fetal y medicina para la obesidad. Su interés por el ayuno comenzó como técnica para combatir sus problemas de obesidad.  Pudo revertir su síndrome metabólico (que incluía hipertensión e intolerancia a la glucosa) y bajó más de 23 kg (50 lb) haciendo ayuno intermitente y comiendo bajo en carbos. 

Entre sus intereses están la pérdida de peso preembarazo, particularmente en mujeres con SOP, para reducir el riesgo de complicaciones durante y tras el embarazo. Si quieres más información sobre su historia y trabajo personal, puedes consultar su Instagram, Facebook o página web. Esta es su historia:

Antes de hacer ayuno intermitente y comer bajo en carbos, tuve problemas de peso durante casi toda mi vida. En 2014, cumplía el criterio del síndrome metabólico con hipertensión, prediabetes y mi circunferencia de cintura. Probé los métodos tradicionales para bajar de peso, planes de salud patrocinados por empresas, etc., pero nunca conseguí resultados duraderos. Llegué a pesar 120 kg (264 lb) después del nacimiento de mi segundo hijo en 2014.

Tras llegar a mi peso máximo y tener prediabetes, supe que tenía que hacer un cambio. Seguía creyendo en comer menos y moverme más, y fui capaz de bajar de peso hasta los 100 kilos (230 lb). Entonces me apunté a un programa para bajar de peso de una empresa y llegué a 92 kg (202 lb) en el invierno de 2017. Sin embargo, el peso empezó a aumentar. En el verano de 2017 llegué a 105 kg (232 lb) y estaba muy frustrada.

Encontré El código de la obesidad.¹ La ciencia tenía sentido y empecé a implementar el ayuno intermitente. Entonces leí Deep Nutrition,² que se centra en un enfoque más ancestral de alimentación, y gradualmente reduje el consumo de carbohidratos. Esto me ayudó a alcanzar mi peso mínimo, 80 kg (177 lb). Y sigo bajando de peso y redistribuyendo la composición corporal.

¡Mi vida ahora es fantástica! Tengo más energía, estoy más activa, disfruto jugando con unos hijos MUY activos, ¡y no tomo medicación! Por primera vez en más de diez años, no necesito medicación para controlar la hipertensión, y la glucemia y la HbA1C están totalmente normales. No es poco frecuente que tenga la glucemia entre 70 y 75.

Lo más difícil fue encontrar el equilibrio con las frutas y los caprichos para poder mantener un estilo de vida sano, pero no desencadenar antojos. No puedo usar edulcorantes artificiales, así que ahora trato la fruta como un postre y limito los postres. Respecto al ayuno, lo más difícil fue lidiar con la gente que no cree en él, y aunque no es una competición, veo a mucha de esa gente pasándolo mal y progresando poco, mientras que yo he corregido la enfermedad en ese tiempo. Eso hace que me sea más fácil permanecer indiferente.

Me gustaría haber sabido bien lo amplia que es la alimentación baja en carbos y que puede ser diferente según la persona, y AUN ASÍ dar buenos resultados. Para mí, menos de 20 gr de carbos al día durante toda la vida no es realista, pero sí lo es para mucha gente. Además, comer bajo en carbos no significa que no se coman plantas, lo que es otra confusión común. Junto con el ayuno intermitente, comer bajo en carbos es factible, placentero y saludable.

¡Gracias por ofrecer una oportunidad para compartir las historias de éxito!
Cecily

Comentario

¡Felicidades, Cecily!

Un saludo,
/ Dr. Andreas Eenfeldt

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Sería genial si pudieras incluir información sobre qué comes en un día típico, si practicas o no ayuno intermitente, etc.

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