Cómo Virginia corrigió la diabetes y bajó 26 kg con la dieta keto

Virginia sufría muchos problemas de salud, entre ellos una grave artritis, reflujo de ácido y diabetes de tipo 2. Había probado de todo para bajar de peso, pero siempre acababa recuperándolo.

El año pasado, su doctor le recomendó que visitara el sitio web de Diet Doctor, y así lo hizo. Tras unas semanas leyendo todo lo que pudo en el sitio web, comenzó la dieta cetogénica. Esta es su historia:

Es mi primer aniversario con la dieta cetogénica. Antes de contar mi historia, ¡quiero agradecerle a mi doctor que me recomendara Diet Doctor y a Diet Doctor que me cambiara la vida!

Me llamo Virginia y soy adicta al azúcar (entre a otras cosas). Soy del este de Ontario, Canadá, y ahora tengo 56 años. Mi peso máximo fue 130 kg (286 lb) y mido 167 cm (5’6”). No sé la fecha exacta, pero en enero de 2016 empecé una tendencia descendente (y ascendente, luego descendente…) desde que pesaba 128 kg (282 lb).

He probado muchas formas diferentes, con dietas y medicación. Bajaba algo, pero lo recuperaba. Una enfermera me recetó Victoza (primero Saxenda) en agosto de 2016 para intentar ponerme en marcha. Bajé algo de peso, pero acabé siendo incapaz de controlar el apetito y recuperé 7 kg (15 lb). Empecé a dejar el medicamento, y ahí es cuando mi doctor me recomendó DietDoctor.com y El código de la obesidad¹.

Para ponerlos en antecedentes: tenía diabetes de tipo 2 desde hacía 12-15 años. Con Victoza la glucemia bajó, pero mi A1C seguía sin bajar de 5,9. Para la artritis tomaba Celebrex y Tylenol de potencia extra, y para los problemas de estómago/reflujo que me causaba, tomaba Pantaloc, además de inyecciones de cortisona a menudo. De lo intenso que era el dolor, una vez confundí el reflujo con un ataque al corazón. Esos eran los más fuertes. Tras las inyecciones de cortisona en las rodillas, a veces apenas podía andar por casa, lo más que podía hacer era estar de pie 20 minutos. A menudo me sentía como una mujer de 80 años (con mala salud), y tenía cincuenta y pocos.

A principios de abril de 2018, mi médico me recomendó Diet Doctor. Entré una semana después y empecé a leer y a aprender. Mantuve una mente abierta, y recordaba que Atkins me había funcionado, simplemente no pude volver a hacerlo después de “tomarme un descanso”. Cuanto más leía, más quería leer, y decidí que sería capaz de hacerlo después de haber estudiado un par de semanas.

El día que empecé, el 7 de mayo de 2018, la glucemia por la mañana era de 7,2, pesaba 114 kg (251 lb) y mi cintura medía 118 cm (46,5 “). Durante los primeros días decidí que keto se convertiría en un estilo de vida y dejaría de llamarlo dieta. Entonces vi el video de Bitten Jonsson sobre la adicción al azúcar. En ese momento estuve totalmente segura de que estaba en el lugar adecuado, ya que tengo problemas de adicción, soy alcohólica, llevo más de 17 años y medio en rehabilitación y dejé de fumar hace 17 años. Ahora sé que también soy adicta al azúcar.

No hubo que esperar mucho para que la magia keto empezara a funcionar. Después del primer menú de dos semanas, durante el cual tuve que mantener la mente abierta debido a la gran cantidad de grasas de las recetas, leí sobre comer solo cuando tuviera hambre, por lo que empecé a comer 16 horas y a ayunar 8. Si tenía hambre, comía algún refrigerio o las sobras, pero la mayoría de los días comía solo una vez al día y me tomaba un par de cafés. Después de 1 mes, pesaba 107 kg (236,8 lb) —7 kg (15,4 lb) menos— con una glucemia de 5,7 en la mañana. ¡Fue una forma fantástica de mantenerme motivada!

Durante el primer mi salud mejoró en muchos aspectos. Hice una lista según fui siendo consciente.

Beneficios de la dieta keto:

• Pérdida de peso
• La inflamación en las rodillas desapareció, soy capaz de andar con una molestia mínima
• Las pérdidas de orina son poco frecuentes
• Piel: granos con poca frecuencia
• Piel: más hidratada
• Mente más clara
• Más energía
• Soy capaz de hacer más cosas a la vez
• La glucemia es normal: la A1C muestra reversión de la diabetes
• La función renal es normal (era ligeramente anómala en los últimos análisis)
• Como menos
• Antojos o deseo de refrigerios infrecuentes
• Deposiciones más sólidas y estabilizadas, una o dos al día en vez de varias veces al día y líquidas
• No tengo ardor de estómago/reflujo de ácido
• Reducción a la mitad de la medicación para la hipertensión en diciembre
• El colesterol está genial

Esta lista (y diría más que no he mencionado) está llena de razones para que sea un estilo de vida en vez de una dieta. La palabra dieta indica que hay un final.

Hace poco, fui capaz de renovar una parte del sótano haciendo cosas que pensaba que nunca podría volver a hacer: subiendo y bajando escaleras de mano, estando de pie durante horas pintando, lijando… ¡Fue una experiencia genial! La jardinería es el amor de mi vida, ¡y estoy deseosa de dar un nuevo hogar a todas los plantas! El otro amor de mi vida (mi marido) está muy feliz con mi salud y muy orgulloso de mí. Come lo que cocino, pero aparte come sus cosas.

Esta mañana, el 7 de mayo de 2019, mi glucemia en ayunas fue de 5,3, peso 84 kg (193 lb) (he bajado 26 kg [58 lb]), mi cintura es de 103 cm (40.5”). Aunque solo he reducido la cintura en 15 cm (6”), la cantidad en los pliegues de grasa era considerable. Leí que solo había que medirse la cintura, pero habría querido medir más zonas. He pasado de tallas 2X-4X a X o L, de tallas 20-22 de pantalones a 16 (¡las compro en la sección normal de la tienda!).

Me acabo de hacer un análisis de sangre tras un año para comprobar el progreso. Mi A1C es de 5,5: normal. Mi doctora ha escrito lo siguiente en mi gráfico de diabetes: Resuelta.

He analizado el colesterol desde varios ángulos, pero la conclusión es que espero que la doctora me permita dejar la medicación para el colesterol, ¡ya que las cifras y la relación están más que bien! (volverá de las vacaciones después de que esto se publique).

A veces me he estancado, pero el cuerpo ha seguido cambiando. ¡Es totalmente cierto que vas comiendo más carbos sin darte cuenta! (Solo) he perdido 3 kg (7 lb) desde el 17 de diciembre, pero sigo en la dirección correcta. Hice ajustes para reducir los carbohidratos de nuevo y estoy empezando a bajar de otra vez. ¡La paciencia es tu compañera en esos momentos! Mi consejo para la gente que empieza con la dieta keto es que mantenga una mente abierta, esté dispuesta a probar cosas nuevas y confíe en el proceso (recomendaciones del sitio web de Diet Doctor). Además, algo muy importante es que no se comparen con otras personas, cada una tiene su propio camino.

Me encanta el sitio web de Diet Doctor. Es un placer pagar por la membresía mensual aunque no aprovecho todo lo que ofrece. Lo hago porque veo los cambios, mejoras y quiero que la web siga sin trucos publicitarios ni anuncios. ¡Es una forma clara, saludable y muy instructiva de ayudarme en mi camino! ¡La página de Facebook es un gran añadido!

¡Si esta publicación ayuda a alguien, aunque sea a una sola persona, habré hecho lo correcto! ¡Viva keto!

Comentario

Felicitaciones, Virginia. Me agrada escuchar tu éxito y que tu doctora te encaminó en la dirección adecuada para ti.

Un saludo,
/ Dr. Andreas Eenfeldt

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