Tras muchos años con problemas de sobrepeso, Cecilia por fin ha logrado encontrarse en el rango de peso normal gracias a la dieta cetogénica. Esta es su inspiradora historia:
Mi nombre es Cecilia Blanco, vivo en La Paz, Bolivia, y tengo 49 años. He tenido problemas de sobrepeso desde que era chica. Comencé mi primera dieta cuando tenía 13 años y toda mi vida fue una sucesión de dietas: bajar de peso, volver a subir, bajar otra vez y así sucesivamente. Hace 4 años llegué a mi peso máximo, 85 kilos, que debido a mi estatura (1,58) es realmente mucho. Comencé un plan de alimentación y ejercicio y logré bajar de peso hasta los 65 kilos, pero luego volví a subir hasta llegar a los 78. No me sentía bien y quería bajar, trataba de hacer lo que siempre había hecho, pero no funcionaba. No bajaba de peso. Comía muchos productos light, casi no consumía grasa. La carne que elegía era siempre la más magra y contaba las calorías y trataba de hacer mucho ejercicio (caminar, porque no puedo correr por un problema en mi espalda).
A comienzos de este año comencé a leer sobre la dieta keto. Me informé, leí muchos artículos y encontré la página de Diet Doctor. Estuve viendo las guías de comida, la información sobre los alimentos y el reto de 2 semanas. Lo que más me llamó la atención fue el hecho de cocinar una sola vez en el día.
Comencé con el reto; fue un poco difícil acostumbrarme a la cantidad de grasa y me sentía “culpable”, pero en las 2 semanas bajé 2 kilos y reduje 2 cm de cintura. No era mucho y estaba un poco decepcionada, pero seguí y seguí bajando. En las siguientes 3 semanas bajé dos kilos más y reduje otros 2 cm de cintura. Hasta ahora ya son 6 meses que estoy comiendo bajo en carbohidratos. He bajado 16 kilos hasta ahora, 14 cm en cintura, 10 en cadera y en busto. Me siento feliz. Estoy dentro del rango normal de mi peso por primera vez después de mucho tiempo.
Una de las cosas que descubrí es que comer grasa me satisfacía y mi nivel de ansiedad disminuyó enormemente. Con las recetas quedaba realmente satisfecha, lo que me permitió comenzar a hacer fasting también. Cuando sentía la necesidad de comer carbohidratos, me preparaba un pastel con harina de almendra y le ponía mantequilla de maní, por ejemplo. O me hacía un sándwich de jamón y queso, haciendo un pan con harina de coco. Esto me permitía superar el antojo.
Ha habido algunos días en los que he comido carbohidratos, algunos calculados. Por ejemplo, el día de mi cumpleaños, la comida fue keto, pero comí la torta que más me gusta, que tenía muchos carbohidratos y la disfruté. Los primeros dos meses traté de evitar las salidas a restaurantes, pero luego no me ha costado encontrar lugares donde siempre hay algo que comer que tiene pocos carbohidratos.
Debo señalar que no he dejado la Stevia o el xilitol para endulzar mi café o té. Antes tomaba mucha leche, ahora la he reemplazado con crema. He leído que no hay que abusar de ella y que a veces es mejor disminuir su consumo, pero reconozco que es algo que me gusta mucho.
Me siento muy bien. En una semana haré mis controles médicos anuales y ahí voy a revisar los valores en los análisis que me haga. Lo único que me preocupa un poco es que ya el año pasado, tenía los niveles de ácido úrico en la banda más alta dentro de los valores normales. Evidentemente con la dieta keto se consume bastante proteína, entonces debo vigilar eso.
El único problema que he tenido es el del estreñimiento que se ha agudizado un poco en este último tiempo. Trato de comer más verduras y ensaladas, pero igual.
La información que brindan en la página de Diet Doctor es muy buena. He visto videos, he leído los artículos y las novedades que van publicando.
¡Gracias por compartir tu experiencia, Cecilia! Nos encanta recibir este tipo de historias y sabemos que inspiran a miles de personas. Con respecto a lo que mencionas del estreñimiento, te invitamos a leer nuestra una guía sobre los efectos secundarios más comunes, entre los que se encuentra el estreñimiento.
Nuestro nuevo programa de 10 semanas te ayuda a perder peso de forma saludable y sostenible.
Accede a nuestros videos exclusivos donde personas de todo el mundo hispanohablante comparten sus experiencias con la dieta baja en carbohidratos. ¡Inspírate viendo nuestros videos más populares!
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, revisión médica por Dra. María Eugenia Lima
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