Historia de éxito: “Resulta que los 40 son los mejores años”

La salud de Crystal no estaba en sus mejores horas. Sufría ERGE (reflujo gastroesofágico), cambios de estado de ánimo y tenía poca energía. Además, el peso seguía aumentando a pesar de comer alimentos que ella creía sanos.

Sabía que la diabetes tipo 2 era frecuente en su familia, así que creía que iba por el camino equivocado. Pero no era capaz de saber lo qué estaba haciendo mal. Pensó en recibir ayuda médica, pero no se pudo armar del suficiente coraje para hacerlo.

En 2005, pasó varios meses llevando a su padre a varios hospitales. Tenía una grave infección en el pie que no se curaba (una complicación de falta de circulación en la pierna) y placa arterial alrededor del corazón.

Los doctores les dijeron que tenían que escoger entre cirugía para recuperar la circulación en la pierna o cirugía para eliminar la placa en las arterias. En el caso de someterse a la primera, estaría en riesgo de morir por la cardiopatía. En el caso de someterse a la segunda, prolongaría su vida, pero estaría en riesgo de perder la pierna.

Decidieron que la cirugía de la pierna era la mejor opción. Pero solo dos meses después, falleció de forma trágica de un ataque al corazón. Aunque Crystal estaba desolada, eso fue el catalizador para empezar a tratar sus problemas de salud.

El doctor que la vio le recomendó una dieta baja en carbos, y ella empezó de inmediato. Se sorprendió de lo fácil que era mantenerse por debajo de 50 g de carbohidratos al día simplemente eliminando las principales fuentes de azúcar y almidones.

Comenzó a bajar de peso enseguida y su salud empezó a mejorar, así que se empezó a interesar por la ciencia de la alimentación baja en carbohidratos. Eso la llevó a Diet Doctor. Al principio, leyó los artículos de expertos, pero también le encantaron las recetas y la comunidad de Facebook de Diet Doctor en inglés (de la que ahora ella es moderadora).

Ahora Crystal pesa 39 kg (86 lb) menos, no toma ninguna medicina y su estado de ánimo es fantástico. “¡Me siento como cuando tenía 20 años! Resulta que los 40 son los mejores años”.

La hija de Crystal está de acuerdo, “Ya no estás siempre de dientes, mamá”, le dijo a Crystal cuando estaban preparando galletas bajas en carbos.

La nueva forma de comer de Crystal

Crystal comía tres veces al día cuando perdió la mayoría del peso. Algunos huevos y café con crema para desayunar y comidas estrictas keto para el almuerzo y la cena. Aquí hay un menú que muestra una semana típica de alimentación.

¿Cuáles son las recetas favoritas de Crystal para comer con los amigos y la familia? Unas sustanciosas carnitas keto. Y si quieres añadir grasa de forma fácil a una comida, ella recomienda tener mantequilla de queso parmesano y mayonesa chipotle a mano.

Desde que empezó Adelgaza de por vida, nuestro programa de 10 semanas, ha cambiado su forma de comer. Ya no tiene hambre en la mañana y ha empezado a saltarse el desayuno, algo que ella atribuye a seguir los menús que tienen más grasa. El programa también la mantiene alerta con recordatorios diarios. Gracias a ello, ha empezado a bajar de peso después de un largo estancamiento.

¿Ha ayudado el ejercicio Crystal para adelgazar? Ella no lo cree, pero se ha vuelto más activa a medida que ha bajado de peso. Ahora disfruta de paseos con su familia y hace pesas con su marido.

Los consejos de Crystal

Aquí están los consejos de Crystal para las personas que empiezan con la dieta keto:
1. Escribir las razones para empezar y los beneficios que puedes conseguir con el tiempo. Recordarlo en los momentos difíciles, ayuda a seguir hasta que la dieta keto se convierte en la norma.
2. Planificar para lo inesperado. Tener alimentos apropiados en casa y cocinar en tandas grandes para poder agarrar algo rápidamente en cualquier momento.
3. Ser positivo. Centrarse en los deliciosos alimentos que puedes comer. Si otras personas te ven feliz con la dieta keto, se darán cuenta y te apoyarán más.

Comentario

Estamos encantados con todo tu éxito Crystal, y realmente agradecidos de tenerte como una de las moderadoras de la comunidad de Diet Doctor. ¡Gracias por compartir tu éxito y experiencia con nuestros miembros!

Saludos cordiales,

Dr. Bret Scher

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