“La clave es mantener los carbos en menos de 20 g al día”

El exceso de peso de Michael le limitaba, con frecuencia se sentía mal y le costaba respirar al moverse. Pero no hizo nada hasta agosto del año pasado, cuando un análisis de sangre mostró que tenía diabetes de tipo 2.

En vez de comenzar a usar la medicación para controlar la enfermedad, quiso intentar mejorar con un cambio de hábitos, y le pidió a su doctor que retrasara el tratamiento. Fue entonces cuando descubrió Diet Doctor.

Lo que más le interesó de Diet Doctor al principio fue su origen sueco, sobre todo porque sus abuelos por parte de madre nacieron en Suecia. Después de leer algunos artículos y guías, acabó convencido de que la restricción de carbohidratos tenía sentido y de que la dieta keto podría adaptarse a su vida.

Extraordinarios resultados en menos de un año

Michael empezó el 15 de septiembre de 2018, y los resultados que ha conseguido en menos de un año son impresionantes. Es ingeniero, así que no es una sorpresa que le guste llevar un seguimiento de los datos de la presión arterial, la glucemia o las cetonas.

Ha comprobado que todos los marcadores sanguíneos ahora están en un rango saludable y que la gota prácticamente se ha curado durante este tiempo. Sus niveles de energía también han mejorado mucho, y gracias a ello ya no necesita dormir tanto.

Algunas personas bajan rápidamente de peso cuando comienzan con la dieta keto, y eso es lo que le ocurrió a Michael. “Bajé de peso más rápido de lo que podía imaginar. Y el peso ha seguido disminuyendo desde entonces”, explica él.

En cinco meses pesaba 45 kg (100 lb) menos. Ahora ha estabilizado el peso de forma intencional en 48 kg (106 lb) menos que cuando empezó, con el fin de que le siga valiendo el traje que llevará en la boda de su hija.

Cómo lo hizo

Michael no hizo nada de ejercicio mientras bajaba de peso, ya que se estaba recuperando de una cirugía. Su experiencia le ha convencido de que el ejercicio tiene un papel pequeño en la pérdida de grasa y no es necesario para alcanzar los objetivos. “Bajar de peso depende en un 90 % de lo que comes”, aclara. Pero admite que se puede hacer ejercicio si quieres mejorar tu forma física y salud mental. De cualquier modo, ahora que su tamaño no se lo impide, es más activo y enérgico.

La filosofía keto de Michael es simple: “La clave es simplemente mantener los carbos en menos de 20 g al día”. Él nunca ha contado calorías ni ha intentado consumir unos macros de grasa determinados. Para que sea más fácil para los principiantes, recomienda el video en el que Kristie Sullivan muestra de forma visual como se ve un plato keto normal (pronto disponible en español).

Michael cocina para su familia, así que las recetas de Diet Doctor le han ayudado. Menciona de forma específica las recetas de Kristie Sullivan y las versiones keto de cocina internacional. La grasa hace que mejore el sabor de sus platos, y a menudo usa la sobrante del tocino para hacer huevos revueltos y añade más si una comida es demasiado magra.

Cuando Michael empezó, hizo ayuno intermitente, y cree que le ayudó a entender las señales de hambre y saciedad mejor. Ahora come tres veces al día en un intervalo de ocho horas.

También intentó abstenerse del vino y los lácteos para comprobar si influían en la gota. Sin embargo, los ha reintroducido porque no cree que le afecten, sino que simplemente necesitaba tiempo para que la gota sanara. “Ocurrieron muchas cosas muy rápido, pero otras mejoraron con el tiempo, no es siempre algo que ocurra de la noche a la mañana”.

Los tres principales consejos de Michael para la gente que está empezando con la dieta keto son los siguientes:

1. Prepárate para desaprender todo lo que te habían enseñado, pues la dieta keto va en contra de mucha de la sabiduría convencional (equivocada).
2. El conocimiento es muy importante. Y necesitas mucho para combatir a los escépticos.
3. Lee las etiquetas y no creas que todo lo que está etiquetado como keto es realmente keto. No es poco frecuente que los productos “keto” contengan ingredientes que pueden entorpecer tu progreso.

Comentario médico del Dr. Bret Scher

¡Gracias por compartir tu historia, Michael! Me gusta especialmente tu comentario sobre la necesidad de formarte y evitar los juicios basados en lo que habías escuchado en el pasado. Estamos encantados de que nos encontraras y contentos de haberte podido proporcionar información para ayudarte con tu éxito. ¡Sigue así!

Un cordial saludo,
Dr. Bret Scher

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También puedes consultar nuestra guía cetogénica o, para ponértelo más fácil todavía, te ofrecemos nuestro menú cetogénico de 14 días con deliciosas recetas para mantenerte durante dos semanas.

P.D.

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Sería genial si pudieras incluir información sobre qué comes en un día típico, si practicas o no ayuno intermitente, etc.

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