La comida le ayudó a darle esperanza y recuperar su vida
en Historias de éxito 
Cuando Samuel tenía 18 años, le diagnosticaron la enfermedad de Bechterew y lo sometieron a un tratamiento agresivo para tratar el dolor en la cadera y la columna lumbar. Pero sufrió graves efectos secundarios de la medicación y comenzó a buscar formas alternativas de tratar esta enfermedad autoinmune.
Cuatro años después, ya no toma medicamentos gracias a una dieta antinflamatoria. Ahora va a participar en una carrera ciclista de 300 km (200 millas) en Suecia para la Dietary Science Foundation.
Puedes leer su conmovedora historia en el siguiente enlace. Merece la pena leerla.
La medicina que prescribieron a Samuel Backman, de 22 años, para la enfermedad de Bechterew le provocaba confusión mental. En los peores momentos, podía colapsar a mitad del día, sin ser apenas capaz de moverse. Ahora hará una carrera ciclista de 300 km (200 millas) alrededor del lago Vättern en Suecia para la Dietary Science Foundation. Gracias a los drásticos cambios que hizo en su dieta, Samuel puede vivir ahora sin medicamentos y el futuro se ve brillante.
Dietary science foundation
Estudio pionero: comer bajo en carbohidratos es un tratamiento eficaz para el hígado graso