“Perdí 45 kg (100 lb) con la dieta baja en carbos desde 2009 a 2010”

Hablamos por primera vez con Brian, de 46 años y originario de Ohio, Estados Unidos, en 2017. Entonces había bajado 45 kg (100 lb) comiendo bajo en carbos, y había mantenido la pérdida de peso durante siete años. “Perdí 45 kg (100 lb) comiendo bajo en carbos desde el 1 de enero de 2009 hasta comienzos de 2010”, comenta Brian a Diet Doctor.

Ahora, casi tres años después de nuestra primera entrevista con Brian, hemos decidido realizar una actualización para ver cómo le va en su recorrido bajo en carbos.

Sigue leyendo para descubrir la inspiradora historia de Brian. Esta entrevista ha sido ligeramente editada para hacerla más concisa y clara.

¿Has cambiado tu estilo de vida desde que hablaste por última vez con Diet Doctor?

Brian: Mi estilo de vida sigue siendo bastante similar a la última vez que hablamos. Como de 20 a 50 g de carbohidratos al día, priorizo la proteína y consumo la suficiente grasa con lácteos, frutos secos y carne de res para estar saciado. Ayuno todos los días de 16 a 18 horas.

¿Cómo describirías tu experiencia con la dieta cetogénica hasta ahora?

Brian: Llevo comiendo bajo en carbohidratos más de 11 años y mi experiencia con la dieta keto ha sido, hasta ahora, muy positiva. Mantengo la pérdida de peso de 45 kilos (100 lb) y como hasta sentirme saciado. No he tenido que hacer ningún cambio importante en mi dieta durante la pasada década.

Hasta ahora ha sido lo único que me ha funcionado. Estoy agradecido de haber descubierto esta forma de vida.

¿Cuál ha sido la parte más gratificante de la dieta baja en carbohidratos?

Brian: Lo más gratificante de la dieta baja en carbohidratos han sido los beneficios para la salud. Era obeso y estaba a punto de que me prescribieran medicación para la hiperglucemia, la hipertensión y los niveles altos de colesterol con solo 35 años. Todo eso me atemorizaba, pero lo revertí en un año con la dieta baja en carbos. Y perder 45 kg (100 lb) fue un extra.

Quiero difundir la dieta baja en carbohidratos, y es lo que estoy haciendo ahora. El año pasado lo pasé estudiando para convertirme en preparador personal ACE y coach de salud. Ahora disfruto de un trabajo de ensueño ayudando a otras personas colaborando con el Dr. Tro Kalayjian y su increíble personal en su clínica médica de pérdida de peso.

¿Recomendarías a otras personas la alimentación baja en carbohidratos?

Brian: Recomendaría que le dieran una oportunidad a la dieta baja en carbohidratos. Durante los últimos 11 años, he visto a muchas personas revertir la obesidad, la diabetes, cardiopatías, crisis epilépticas y multitud de otras afecciones médicas tan solo comiendo bajo en carbohidratos. No hay nada más reconfortante que ver cómo alguien que ha tenido problemas durante toda su vida toma por fin el control.

¿Cuál sería tu consejo para las personas que acaban de empezar a comer bajo en carbohidratos?

Brian: Mi principal consejo para las personas que acaban de comenzar a comer bajo en carbohidratos es que escojan un plan y le den una oportunidad, que lo mantengan y que no vayan pasando de un consejo a otro.

Además, hay que ser paciente. No todo el mundo pierde peso a la misma velocidad, y la báscula debería ser menos importante que cómo te sientes y cómo te queda la ropa.

También deberías centrarte en comer alimentos reales hasta saciarte, y no preocuparte de hacer ayuno intermitente desde el comienzo. Una vez que sepas qué alimentos te sacian y cuáles no, es más fácil ayunar y ajustarlo.

¿Cuál es la parte más difícil de comer bajo en carbohidratos para ti?

Brian: La parte más difícil de comer bajo en carbohidratos para mí probablemente sean los encuentros sociales. A mi familia y a mis amigos les encanta ir a restaurantes de vez en cuando, algunos de los cuales tienen opciones muy limitadas.

Afortunadamente, mis años explorando e investigando qué comer en prácticamente todo lugar imaginable, además de mi experiencia gestionando la presión social y los intentos de sabotear lo que he conseguido con esfuerzo me han preparado para sobrevivir en esas situaciones.

A veces tengo que pedir algo ligeramente diferente y el doble o el triple de carne, o pedir que me sirvan ciertas cosas aparte, las sustituyan o que no añadan ciertas salsas y especias a la comida. Pero la mayoría de los lugares son muy flexibles y merece la pena.

Respecto a las comidas que echo de menos, diría que la pasta, los tallarines y pastelitos de hojaldre. He aprendido a preparar la versión baja en carbohidratos de prácticamente cualquier cosa, pero nunca he conseguido reproducir estas comidas.

Más información sobre Brian

Puedes seguir a Brian en Instagram @living_lchf y en Twitter @BrianWileyCHC.

Comentario

¡Felicitaciones por tu éxito continuo, Brian! Eres inspirador, no solo por tu recorrido personal, sino por cómo ahora ayudas a otras personas como coach de salud bajo en carbos. ¡Gracias por ayudar a difundir el mensaje de los beneficios de vivir bajo en carbos!

Un cordial saludo,

Dr. Bret Scher

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