¿Por qué aumenta la glucemia durante un ayuno?

¿Por qué mi glucemia aumenta durante un ayuno? ¿Revertir la diabetes evitará la producción de placa arterial en el futuro? Y ¿puede la dieta cetogénica y el ayuno intermitente ayudar a corregir la enfermedad tiroidea (de Hashimoto)?

Es hora de las preguntas y respuestas de esta semana sobre ayuno intermitente y alimentación baja en carbohidratos con el Dr. Jason Fung:

Aumento de la glucosa al ayunar

¿Por qué mi nivel de azúcar en sangre aumenta de 86 a 112 mg/dl (4,8 a 6,2 mmol/L) cuando hago un ayuno de 20 horas? ¿Es normal? Sigo una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas.

Gracias, doctor,
Alvaro

Respuesta: Es un proceso normal. Cuando ayunas, los niveles de insulina comienzan a disminuir y esto desencadena un aumento de las hormonas contrarreguladoras, incluyendo la noradrenalina y la hormona del crecimiento. Esto es normal y su objetivo es extraer parte de la azúcar almacenada en el hígado a la sangre. Si tu hígado está lleno de azúcar, puede liberar mucha azúcar a la sangre, lo que hace que la glucemia aumente.

Así que, sí, el azúcar en sangre puede aumentar durante el ayuno. Sin embargo, la cuestión más importante a tener en cuenta es de dónde vino esta azúcar. Si no comes, el aumento del azúcar en sangre tan solo puede venir de tu propio cuerpo. Simplemente estás moviendo el azúcar del hígado a la sangre. Significa que hay demasiada azúcar almacenada dentro de tu cuerpo y necesita vaciarse, ya sea con la dieta baja en carbohidratos y alta en grasa o con ayuno intermitente.

Dr. Jason Fung.

Placa arterial

Revertir la diabetes y, por lo tanto, la inflamación debería detener una futura producción de placa arterial, ¿verdad? ¿Revertir la diabetes hace que la placa retroceda de las arterias ya afectadas? ¿Hay algún estudio sobre esto?

Kathleen.

Respuesta: La diabetes es un factor de riesgo muy fuerte para cardiopatías y la placa arterial. Corregir la diabetes teóricamente debería reducir el riesgo de enfermedad de la placa, pero no hay estudios que lo demuestren de manera concluyente. Probablemente se deba a que la mayoría de las personas considera que la diabetes de tipo 2 es una enfermedad crónica y progresiva, como el envejecimiento. Así que, sí, creo que reducirá el riesgo de cardiopatías, pero no, no hay estudios que lo demuestren.

Dr. Jason Fung.

Hashimoto, ayuno y keto

¡Creo que hay una manera de revertir Hashimoto! Me siento mucho mejor con la dieta cetogénica y el ayuno intermitente que con cualquier tratamiento en los últimos tres años. ¿Has tenido pacientes que hayan corregido Hashimoto con este programa?

Muchas gracias por todo tu trabajo para todos nosotros,
Martha.

Respuesta: No veo Hashimoto con mucha frecuencia, así que no tengo mucha experiencia. Los ayunos y las dietas bajas en carbohidratos normalmente bajan la insulina, así que son efectivas para enfermedades de demasiada insulina, como la obesidad, la diabetes de tipo 2 y el SOP. Sin embargo, también puede tener un efecto más pequeño en la inflamación, así que sin duda también puede ser beneficioso para Hashimoto, pero no hay estudios que lo prueben, y solo tengo experiencia clínica limitada con Hashimoto.

Dr. Jason Fung.

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El Dr. Fung tiene su propio blog en idmprogram.com. También publica frecuentemente en Twitter.

Su libro El Código de la Obesidad es disponible en Amazon.

Su libro La guía completa del ayuno también está disponible en Amazon. Ahora tiene un nuevo libro The Diabetes Code, el cual está disponible en Amazon en inglés.