Rachel, 20 meses después de ser diagnosticada con diabetes tipo 2

Cuando a Rachel le diagnosticaron diabetes de tipo 2 se quedó en estado de shock. Pero encontró la dieta baja en carbohidratos y empezó a experimentar. Esto es lo que ocurrió:

Hola, Diet Doctor:

Tengo 57 años y han pasado 20 meses desde que me diagnosticaron diabetes de tipo 2. No tenía ninguna sospecha de que tenía diabetes de tipo 2, lo descubrieron en un análisis de sangre rutinario para otra afección. Una vez se me pasó el impacto inicial, me lo tomé como el consabido “mueve el trasero para estar más sana”.

Empecé a tomar pastillas de metformina y las toleraba bien, tras un poco de molestias de estómago los primeros días. Ni mi médico de familia ni el curso de educación de diabetes me recomendaron comer bajo en carbohidratos, sino que lo encontré en diabetes.co.uk por casualidad, y recomendaban llevar un estilo de vida bajo en carbohidratos con mi propia supervisión de la glucosa en sangre. Empecé comiendo menos de 100 g de carbohidratos/día, y después de seis semanas, los reduje a 50-70 al día. Ahora, durante el último año, raramente paso de 50 g.

La mejor forma de ver qué alimentos te convienen es hacer una prueba antes de la comida y dos horas después del primer bocado para ver si has tolerado esa comida o no. Lo hice a pesar de no recibir financiación de la NHS para ello. He usado montones de deliciosas recetas de Diet Doctor, ¡nunca habría imaginado que comer tan pocos carbohidratos no significaba llevar una dieta de comida para conejos! Dos de mis favoritas son las gachas keto de coco y los cuadrados de chocolate con maní. La siguiente receta que voy a probar son las albóndigas rellenas de mozzarella.

Empecé a comer bajo en carbos para controlar mi azúcar en sangre, pero la pérdida de peso ha sido un extra. He probado varias dietas de pérdida de peso a lo largo de los años, pero ráramente perdía mucho y nunca lo mantenía. Hasta ahora, comiendo bajo en carbos he perdido más de 38 kg (84 lb) y tengo mi HbA1c (análisis de sangre para media de azúcar sanguínea de 2.3 meses) de forma constante en un nivel no diabético, todo gracias a la fantástica información que encontré en diabetes.co.uk y Diet Doctor.

Mi salud general ha mejorado, tomaba dos medicamentos para la hipertensión, pero durante el último año solo he tomado una, mis articulaciones con artritis se han beneficiado no solo de la pérdida de peso, sino también del efecto antiinflamatorio de comer bajo en carbohidratos, y el asma me causa muy pocos problemas últimamente. La diabetes ha sido realmente una bendición encubierta.

Saludos cordiales,
Rachel

Comentario

Felicitaciones, Rachel, eso es un progreso increíble.

Aunque la pérdida de peso y la reversión de la diabetes se asocia normalmente con las dietas bajas en carbohidratos, tampoco es poco frecuente que mejore la presión arterial, varias causas de dolor crónico en las articulaciones además del asma, como te ha sucedido a ti.

/ Dr. Andreas Eenfeldt

“Después de keto” y “con keto”

Hemos cambiado nuestras etiquetas de las historias de éxito de “Antes” y “Después” a “Antes” y “Con keto”.

¡Creemos que la dieta baja en carbohidratos y keto es un estilo de vida y un viaje continuo de salud que no termina después de que nos envíes tus fotos!

Empezar

¿Quieres tener tu propia historia de éxito? ¡Prueba nuestro reto keto gratis de dos semanas!

De forma alternativa, usa nuestra guía cetogénica, o, para una sencillez máxima puedes usar nuestro menú cetogénico de 14 días con deliciosas recetas para mantenerte durante dos semanas.