Aceite de oliva saborizado
El aceite de oliva es oro líquido, y nos evoca los sabores del Mediterráneo. Te presentamos varias formas de darle sabor para potenciar su aroma con limón fresco, sabrosas hierbas o ajo.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- aceite de oliva + el saborizante de tu gusto (lee nuestras recomendaciones para algo de inspiración)
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Una forma de dar variedad al aceite de oliva es usar distintas hierbas, ralladura de limón, ajo o ají para saborizarlo. Procura usar productos orgánicos cuando sea posible.
- Lavar los ingredientes con cuidado. Pelarlos y cortarlos como quieras.
- Añadir los saborizantes a un tarro o frasco seco y limpio y pequeño de cristal o a un tarro con tapa y verter el aceite virgen extra de oliva. Atar las hierbas para que sea más fácil sacarlas. Para evitar que se forme moho, asegúrate de que el aceite cubra los ingredientes saborizantes.
Consejos
Echar chorrito de aceite de oliva en el plato es una buena forma de obtener la grasa adecuada. Usar un par de cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra) toma mucho menos tiempo que preparar una salsa complicada, y es especialmente útil si quieres reducir los lácteos, ya que muchas salsas keto, tanto frías como calientes, llevan una base de mantequilla, crema para batir o queso.
Puedes usar el aceite de inmediato, pero el sabor se desarrollará más cuanto más tiempo pase. Los aceites saborizados también pueden usarse para cocinar.
Recomendaciones de saborizantes
- Rodajas finas de limón o ralladura de lima
- Ajís/pimientos frescos o secos
- Un pequeño manojo de hierbas frescas o secas como perejil, tomillo, orégano, albahaca o romero.
- 1-2 dientes de ajo, ligeramente aplastados (no hace falta pelarlos).
No parece haber estudios de alta calidad comparando este tipo de aceite vegetal con otros de mejor perfil, aunque sigue siendo altamente procesado para cambiar su estado natural rico en omega 6. Ciertamente su sabor es más suave que el del aceite de oliva extra virgen que algunas veces puede ser más amargo (depende del tipo de aceituna y su acidez). Pero, sin duda, son más estables que sus contrapartidas regulares y tienen un perfil de ácidos grasos bastante mejor, así que si el sabor es muy importante, úsalo. Incluso puedes mezclarlo con cierta cantidad de aceite de oliva extra virgen para suavizar el sabor final de la mayonesa, por ejemplo.