3 de diciembre de 2017 por Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto por Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista![Franziska Spritzler, dietista]()
en Recetas, Comida, Plato principal
, foto por Emma Shevtzoff
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Comida, Plato principal Brochetas de pollo keto con “papas” fritas y salsa
Las "papas" de esta receta son tan crocantes, doradas y ligeras que casi se quedan con todo el protagonismo. Pero las brochetas deliciosas y rápidas de preparar –con una buena dosis de la fresca salsa de espinacas y hierbas para untar– son actores de equipo: no les molesta compartir el papel principal. Saluden, chicos, a su público: son una compañía que realmente hace un show maravilloso. ¡Bis!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Brochetas de pollo
- 2 lbs 900 g contramuslo de pollo deshuesado cortados en trozos de 2,5 cm.contramuslos de pollo deshuesados cortados en trozos de 2,5 cm.
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- 8 8 pincho de maderapinchos de madera
- 1 cdta. 1 cdta. ajo en polvo
"Papas" fritas de raíces de apio
- 1¾ lbs 800 g raíz de apio
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
Salsa de espinaca para untar
- ½ taza 120 ml yogur griego (4 % grasa) o colinabocolinabos
- ¼ taza 60 ml mayonesa
- 2 oz. 55 g espinacas congeladas, picadas
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
- 2 cda. 2 cda. perejil seco
- 1 cda. 1 cda. eneldo seco
- 1 cdta. 1 cdta. cebolla en polvo
- ½ cdta. ½ cdta. sal
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Preparar la salsa para untar. Descongelar las espinacas y quitarles el exceso de líquido. Echarlas en un bol y mezclarlas bien con los otros ingredientes.
- Dejar reposar en el refrigerador mientras preparas las brochetas y las "papas" fritas.
- Precalentar el horno a 200°C (400°F), usando la opción para asar, si es que tu horno la tiene.
- Cortar el pollo en pedazos de 2,5 cm y colocarlo en un bol o una bolsita de plástico.
- Añadir las especias y el aceite y mezclar. Marinar por 5-10 minutos a temperatura ambiente. Mientras tanto, preparar las "papas" fritas según el paso número 9.
- Pinchar el pollo o en cuatro brochetas, o en ocho más pequeñas. Colocarlas en una bandeja para hornear cubierta de papel de horneo.
- Asar durante 20-30 minutos o hasta que el pollo esté cocinado completamente. Ajustar el tiempo según el tamaño de las brochetas. Mantenerlas calientes durante la preparación de las "papas".
- Si tienes un horno de convección, puedes preparar las brochetas y las "papas" al mismo tiempo.
- Pelar las raíces de apio y cortarlas en tiras. Meterlas en un bol o una bolsita de plástico. Salpimentar y añadir aceite. Mezclar o agitar.
- Colocarlas en una bandeja para hornear o en una asadera grande. Hornear durante 20 minutos o hasta que se vuelvan suaves y doradas.
¡Consejo!
¡Dale más variedad! Hornear las brochetas es sencillo y conveniente, pero no dudes en cocinarlas en una sartén o meterlas en la parrilla. Las dos técnicas aportan su propia profundidad de sabor. Así que escoge tú: ¿cuál es tu favorita?
Pudieras probar para determinar cómo te queda y nos comentas.
Una sugerencia: vigila la temperatura al freír para que no se queme la mezcla de harina de almendras
Puedes hacer otro tipo de acompañante como:
"Papas" fritas de calabacín
"Papas" fritas de berenjenasChips de colinabo
"Papas" fritas de ejotes