28 de junio de 2021 receta por Andrea Denolle![Andrea Denolle]()
, foto por Lenka Selinger![Lenka Selinger]()
en Recetas, Almuerzo, Cena, Comida
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en Recetas, Almuerzo, Cena, Comida Chipirones en su tinta con arroz de coliflor
Los chipirones en su tinta son un plato sencillo pero muy vistoso y lleno de sabor. Se suelen servir con arroz pero en esta versión low-carb los hemos acompañado de "colirroz". Al ser alta en proteínas, esta receta es ideal para aquellas personas que busquen perder peso.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Chipirones
- 2 cdta. 2 cdta. aceite de oliva
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla picada(s)cebollas amarillas picada(s)
- 1 1 diente de ajo picado(s)dientes de ajo picado(s)
- ½ cdta. ½ cdta. pimienta cayena
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) tomate rallado(s)tomates rallado(s)
- 1⁄3 oz. 10 g tinta de calamar
- 18 oz. 500 g calamares, limpios (sin aletas)
- 2⁄3 taza 150 ml vino blanco
- 4⁄5 taza 200 ml caldo de pescado
Arroz de coliflor
- 11 oz. 325 g coliflor
- 7 cdta. 33 ml aceite de oliva
- 1 1 diente de ajo picadodientes de ajo picado (opcional)
- ¼ cdta. ¼ cdta. sal
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
Chipirones
- Rellenar los chipirones con sus tentáculos. Reservar.
- En una sartén profunda, calentar el aceite y sofreír el ajo y la cebolla a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Cuando esté blandita y translúcida, añadir el tomate rallado, la cayena y la tinta, y dejar cocinar 5 minutos más hasta obtener un sofrito jugoso. Salpimentar al gusto.
- Agregar el vino blanco y subir el fuego hasta llevar a ebullición para que se evapore el alcohol.
- Incorporar el caldo de pescado y cocinar un par de minutos más. Retirar del fuego y triturar la salsa con la ayuda de una batidora de mano.
- Añadir los chipirones y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que los chipirones estén tiernos (dependerá de su tamaño y grosor).
Arroz de coliflor
- Con la ayuda de un rallador o un procesador de alimentos, triturar la coliflor.
- En una sartén, calentar el aceite a fuego medio. Añadir el ajo picado (opcional) y la coliflor y cocinar durante 5-10 minutos o hasta que la coliflor se haya ablandado un poco. Salpimentar.
